双流二荆条辣椒

双流二荆条辣椒是四川省成都市双流县的特产，为地理标志保护产品、地理标志证明商标。通过长期实践与探索，形成了轮作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等适合双流地区气候、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。双流二荆条辣椒果肉含水量低，果皮细腻较光滑，香味浓郁，辣味适中，干鲜兼用，宜于加工。辣椒油呈朱红色，稍远即能闻到辣香味，是其他辣椒不可比拟的，是正宗川菜不可缺少的调料。郫县豆瓣以香辣著名海内外，也是因其采用了双流二荆条辣椒作主要原料。

中文名称：双流二荆条辣椒

别称：二荆条海椒

类别：川菜调料

产地：四川成都双流县

产品保护：获得国家地理标志产品

上市时间：4-10月

特点：椒角细长，色泽红亮，香辣味俱佳

1、产品简介

双流二荆条辣椒

二荆条辣椒，是四川省成都市双流县的特产，为地理标志保护产品、地理标志证明商标。双流全县山区和平坝均种植海椒。晒双流种植二荆条辣椒的历史十分悠久。二荆条辣椒主产于牧马山、东山浅丘，清朝时期为皇家贡品，椒角细长，色泽红亮，香辣味俱佳，是其它辣椒不可比拟的，是正宗川菜不可缺少的调料，在成都地区具有较高的知名度。当地通过地膜覆盖、双株栽培、提纯复壮等技术，把二荆条辣椒种出了不同于其它辣椒的独有特色。二荆条辣椒是正宗川菜用作调料不可缺少，郫县豆瓣和涪陵榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。四川特产的“二荆条辣椒”与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，采收时间在5月上旬-10月。

2、特点

双流二荆条辣椒

一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。

二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶莹碧绿。

三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%-27%.二荆条辣椒高达27%以上，每100克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5-8克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。

3、栽培技术

通过长期实践与探索，形成了轮作、间套、种椒选留、浆窝、培土、抹芽整枝等适合双流地区气候、土壤、耕作等特点的独特栽培技术。

4、产地范围

四川省成都市双流县胜利镇、黄甲镇、公兴镇、正兴镇、永安镇、煎茶镇、永兴镇、黄龙溪镇、籍田镇、大林镇、三星镇、合江镇、兴隆镇等13个镇现辖行政区域。

5、专用标志使用

双流二荆条辣椒

双流二荆条辣椒地理标志产品保护范围内的生产者，可向四川省双流县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。双流二荆条辣椒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。