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巴沙鱼怎么做好吃 巴沙鱼的美味做法

科普小知识2023-10-02 22:42:33
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巴沙鱼是一种东南亚国家重点淡水养殖的鱼类,味道非常的鲜美,并且营养价值也是很高的,那么巴沙鱼怎么做好吃你知道吗?下面我们一起来了解一下吧。

巴沙鱼怎么做好吃

1.将粉料、料酒、鸡蛋清分别倒入巴沙鱼柳中,用筷子将料拌匀后腌制30分钟。

2.把锅烧热后倒入食用油,油烧开后放入花椒、姜、葱、蒜、辣椒。

3.将调料充分炒拌均匀后加入酸菜和适量清水,再倒入巴沙鱼柳,煮好之后关火静置即可。

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巴沙鱼的美味做法

1.冰冻巴沙鱼柳一条,自然解冻,吸去水分、切薄片;

2.放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒;

3.拌均匀,净置十分钟左右。

4.水白菜半颗、洗净切断,老姜切颗。干海椒剪颗,备花椒。锅热放油,下姜颗、豆瓣酱炒香;

5.加水、放入白菜;

6.大火煮断生;

7.夹入汤盆;

8.小火,放入鱼片;

9.中火煮至鱼片浮起,放鸡精后连汤倒入汤盆;

10.洒红椒圈和葱段。

11.叧锅,油烧至冒烟,倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香;

12.淋入汤盆中,洒白芝麻即可。

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巴沙鱼的营养价值

1.巴沙鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。

2.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质(主要是钙)等营养元素。

3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能,常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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如何挑选巴沙鱼片

1、看鱼肉颜色巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑,通常有白色、粉色、黄色等,食用上以白色鱼片为佳,淡粉色其次,黄色最差,因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。

2、正规大商场购买巴沙鱼片价格不贵,买的时候挑选大品牌,有正规质量认证保证的购买,不要在小商小贩摊位上买,以免上当受骗,买到包冰过多,掺水增重,以及泡药浓度标准STPP

3、看鱼片肉质巴沙鱼片完整、无红点、无外皮、无脂肪、肉质肌理明显的则为好的巴沙鱼,反之若鱼片上有红色小点,则表示在养殖或运输过程中,有挤压,若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪,或形状不美观,则表示修边不到位,如鱼片肌肉纹理不明显,甚至纹理模糊、鱼肉糜烂的话,则说明泡药过度不能吃。