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上海大排面的做法 上海大排面怎么做

科普小知识2023-10-02 23:08:09
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步骤1

里脊肉用刀背拍打至扁平。

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步骤2

姜切片。

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步骤3

上海青对半切开。

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步骤4

蒜拍碎。

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步骤5

小葱切葱花。

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步骤6

鸡蛋打散搅拌。

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步骤7

里脊肉放入碗中,倒入料酒、生抽,腌制10分钟。

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步骤8

里脊肉正反面在全蛋液中蘸一下,在两面轻拍一层淀粉。

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步骤9

锅中热油,放入里脊肉,中小火煎炸,炸至金黄后捞出。

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步骤10

另起一锅,放入大蒜、葱段、里脊肉,倒入适量开水。

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步骤11

加入生抽、冰糖、香叶,加盖煮沸,舀出少量汤汁。

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步骤12

放入上海青煮熟,再盛入汤汁碗中。

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步骤13

下面条煮熟,放入大排,再捞出面条和大排放入碗中即可。

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