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干百合泡一晚上还能吃吗 干百合泡多久才能煮汤

科普小知识2023-10-03 10:32:33
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我们在用百合做菜或者煮粥的时候,经常会发生煮不烂的现象,其实干百合在煮之前需要用水泡发的,用什么水以及泡水的时间都是有讲究的。

干百合泡一晚上还能吃吗

看情况而定。干百合性微寒、味甘,具有养阴润肺、清心安神的功效,人们常用百合炖汤喝,如果干百合用水浸泡一晚发生了变质,就不能继续吃了,因为滋生了较多的细菌及微生物,食用后容易引起肠胃不适,若干百合泡水没有出现变色、变味等情况,就可以继续吃,建议用高温炖煮,这样炖出来的百合汤,不仅更加干净卫生,而且口感嫩滑。

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干百合泡多久才能煮汤

一般泡30分钟。干百合在晾晒过程中,可能沾染了灰尘、泥沙等杂质,因此,建议用清水冲洗干净后再烹饪,另外,干百合质地较硬,可以用清水浸泡一段时间,这样更利于炖软,一般来说,干百合用冷水浸泡30分钟左右就可以了,若泡的时间过长,可能会导致百合的口感太过柔软。

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干百合用冷水泡还是用热水泡

干百合可先用30-40度的温水泡发20分钟,再用冷水泡半个小时以上。中途可以多换几次水。另外,泡百合用的水最好也不要丢掉,去除沉淀后可一并用来煮粥,以减少营养素的流失。

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干百合泡发的水还能用吗

能用。泡发干百合的水中有留有很多百合的营养物质,一般不建议倒掉,可以去除沉淀后,再用来煮粥食用,这样可更全面的摄入百合的营养。