沙窝萝卜

沙窝萝卜产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，因此得名。沙窝村的土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，因此本村的萝卜近百年来深受津门父老的厚爱，有沙窝萝卜赛鸭梨的美誉。沙窝萝卜入口酥脆，甜辣适中且营养丰富，有预防感冒的功效。由于近几年本村村民改良种植方式，采取反季节种植，深井水灌溉，封闭式管理，完全不用喷洒农药使其成为无农药残留的健康食品。

中文学名：沙窝萝卜

英文学名：Shaworadish

别称：辛口镇沙窝萝卜天津卫青萝卜

界：植物界

门：种子植物门

亚门：被子植物亚门

纲：双子叶植物纲

亚纲：五桠果亚纲

目：十字花目

科：十字花科

族：芸苔族

属：萝卜属

种：萝卜

产地：中国天津辛口镇

1、萝卜简介

沙窝萝卜产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，因此得名。沙窝村的土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，因此本村的萝卜近百年来深受津门父老的厚爱，有沙窝萝卜赛鸭梨的美誉。沙窝萝卜入口酥脆，甜辣适中且营养丰富，有预防感冒的功效。由于近几年本村村民改良种植方式，采取反季节种植，深井水灌溉，封闭式管理，完全不用喷洒农药使其成为无农药残留的健康食品。

2、形态特点

沙窝萝卜又称天津卫青萝卜，也有“赛鸭梨”的美称，距今已有300多年的历史。沙窝萝卜通身绿色，外形均匀整齐，表皮光滑细腻，而且甜辣可口，脆嫩多汁，一拍即裂，被民间形容为“一摔掉八瓣”，是蔬菜也是水果，不但营养价值高，而且还有消食化气、润喉开胃的功效。

3、营养价值

沙窝萝卜

萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。

4、注意事项

萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。

5、传说故事

沙窝萝卜产地的土质特别适合萝卜的生长，这里面还有一个传说：据说明朝的嘉靖皇帝有一个爱妃，她特别喜欢吃荔枝，大臣严嵩献计，把整棵荔枝树挖出装船运至天津，再摘下荔枝送入宫中，可保荔枝新鲜味美。久而久之，小刘庄海河岸边便堆积了占地十余亩的荔枝树余土。后来，这些余土被移至西青区辛口镇，种出了著名的沙窝萝卜。

6、种植流程

首先，选择土壤施肥分区。宜选择肥沃且灌溉条件良好的土壤，发生过病虫害的土壤不适宜种植。将优质圈肥均匀的与土壤混合，大概每亩使用圈肥4000-5000公斤。土壤暴晒后开始做畦，以长20-30米，宽1.5-2米作为标准。

第二，开始播种。在播种时特别要注意周围温度，沙窝萝卜适宜的生长温度在10-25摄氏度，温度过高或多低都会影响萝卜的生长，所以选择适宜的播种时间尤为关键。以天津气候为例，播种时间大概在8月10左右，在大棚内栽培的话可以在8月25日左右。并且在播种前要保证土壤湿润，含水量大概在80%。

萝卜

第三，日常管理。在种子的发芽期要注意及时排水，温度25度为宜。在幼苗期15-20天左右苗出齐，开始进行间苗，把一些多余的较弱的苗除去。在萝卜整个生长过程中都要注意对于水分与肥料的要求。

第四，除草与病虫害治理。在除草时如果草少可以采用人工除草，多的话再采用除草剂。在发生病虫害时要及时的进行治理，并且根据不同病虫害选择对应的药剂。

以上是沙窝萝卜的大概种植方法，正确的种植很重要，但沙窝萝卜好吃主要是由于小沙窝村特有的水土环境，与在其他地方种植出的青萝卜还是有区别的。

7、保鲜措施

聚乙烯保鲜法。我们可将萝卜分别放入筐内，然后在储藏室将筐码放为方形垛，最外面用聚乙烯塑料帐进行覆盖。使用这一方法的优点在于储藏时间较久，可储藏至来年5月份，但特别要注意的是储藏室内的温度波动不能太大，塑料内容易造成凝结水，而使萝卜腐烂。

地窖储存法。使用这一方法要等外界温度降至1-2摄氏度，这时我们可以将萝卜一层层码放在地窖内，每层之间要撒少量细砂。各个垛之间要保持一定间隙，以利于萝卜更好的通风和散热。储存好后，每一个月可以翻到一次，把病伤的萝卜挑出来。

挖沟埋藏法。用于埋藏萝卜的沟要求宽1米、深0.6-1.5米，将萝卜一个接一个紧挨着码放，萝卜根朝上，每层之间要使用湿润的细砂覆盖，码放好后使用细土将沟填平踏实。需要注意的是最上面覆盖的土厚度要根据温度调节，外界温度下降时要覆盖土或草袋，使沟内保持一定温度。

8、获得荣誉

沙窝萝卜被天津市人民*命名为农业名牌产品，被评为天津市无公害绿色产品，远销日本、新加坡、香港、澳门等国家和地区。

沙窝萝卜在上世纪50年代开始出口到香港、日本及东南亚地区，深厚各界朋友的好评。而且在上世纪周总理访问朝鲜时还送给金日成1公斤沙窝萝卜籽作为国礼。

9、媒体报道

沙窝萝卜真相：最好的口感再等半个多月

去年冬天的萝卜外交火了沙窝萝卜，市场上普通萝卜几角钱一斤，可沙窝萝卜的价格却是普通萝卜的几十倍。沙窝萝卜价高，人们追捧的热情也高，今年，看见菜市场普通萝卜纷纷上市，人们开始追寻沙窝萝卜的影子。

农民在间苗

记者近日联系上沙窝萝卜大连代理商孙德娟了解到，现在已经有少量正宗的沙窝萝卜抵连，但要吃到口感最好的沙窝萝卜还要再等上半个多月。

连香港人都去抢货

孙德娟做沙窝萝卜已经有十多年的时间，可之前因为价格高，个体消费者少有买账，每年拿的货基本都是靠饭店来消化。在当时，人们只认识水果萝卜，知道水果萝卜比普通萝卜水分足、辣味少、甜度高。直到去年，大多数人才得知真相，原来饭店提供的那盘萝卜并非普通水果萝卜，而是沙窝萝卜。去年风靡一时的萝卜外交便这样把沙窝萝卜带到个体消费者眼前。

今年，孙德娟预判销量上肯定有大突破，于是，一入秋她便来到产地，预订了今年的进货量，整整比去年多出一倍。从现在首批沙窝萝卜到连后的销量看，每天的走量与去年同期相比都要多出100多件。“产地产量有限，全国各地都去拿货，就连香港的商人也都亲自去采购。”孙德娟前不久又去了次产地。据其介绍，最正宗的沙窝萝卜产地在天津市西郊辛口镇一带，当地产能是一定的，肯定不能满足全国各地批发商的需求，所以拿货的时候既往的合作关系就变得很重要。

萝卜已成一种文化

沙窝萝卜之于天津人，就如同樱桃和我们大连人，是当地人引以为豪的特产，每年这个季节开始，当地还开展沙窝萝卜采摘游。沙窝萝卜早已不仅是这里最喜人的农业项目，更是一种农业文化。说到天津人对萝卜的开发，孙德娟赞不绝口，辛口全镇6000亩萝卜，不光是中国香港的客商来抢，据说新加坡、西班牙、缅甸、马来西亚、英国都有客户。孙德娟实地考察，当地的土壤确实适合萝卜生长，土质上沙下粘。农户们把传统播种期推迟将近半个月，这样一来气温更低，田里的害虫基本都已冻死，不用喷洒农药；不施肥，萝卜生长期更长，能储存下更多的水分和酶，口感更加甜脆。他们还在萝卜的外包装上贴上“二维码”、“条形码”，萝卜在哪里种植、什么时间采摘、属于哪个等级，手机一扫全都能查出来。最让人惊讶的是，村里自主研发了无损检测线，用声呐技术检测“舌尖的甜度”，萝卜们先经过粗选，留下长相周正的，再经过三道水洗流程，被传送带送达检测平台前，通过声呐技术，甜度、果密度、色度全部在电脑屏幕上显示出来。根据这些指标，萝卜被分为精品级、一级、二级、三级四类，等级越高，口感越好，售价也越高。

眼下，虽然首批正宗沙窝萝卜已经运抵大连，每箱批发价格比去年便宜了10元，但孙德娟告诉记者，要想吃到口感最好的沙窝萝卜还要等到半个多月，大概在12月中下旬。和我们当地土产普通大萝卜不同，沙窝萝卜的生长期长，在土里一直长到春节，直到春节以后购买的沙窝萝卜才是冷库存储的。

什么样才最正宗

随着沙窝萝卜名声大噪，打着沙窝萝卜旗号的萝卜遍地都是，价格也从十几元一箱到四五十元一箱不等。据今年销售沙窝萝卜的电商平台万家优品相关负责人谢扬介绍，为了获取更高利润和销量，市面上很多所谓沙窝萝卜其实都是产地外围出品。从零售价格来看，价格过低的还打着沙窝萝卜旗号的就值得商榷了。

正宗沙窝萝卜

昨日，记者亲自试吃了真假沙窝萝卜，其实，非正宗沙窝萝卜从外观上和正宗的沙窝萝卜比并看不出明显区别，口感上也比普通萝卜好吃，但吃到嘴里和正宗沙窝萝卜一对比，还是有差别。正宗的沙窝萝卜比较脆，不小心掉在地上，会像地雷瓜一样摔得四分五裂，外围产品比较艮；正宗的沙窝萝卜甜，水分足，外围产品萝卜则辣味较大。