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苋菜可以和鳝鱼一起吃吗?苋菜能和黄鳝一起吃吗?

科普小知识2023-10-03 16:25:03
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现在这个季节,正是吃苋菜时候,鳝鱼也是端午前后吃的比较多,当苋菜碰上鳝鱼会怎么样呢?苋菜可以和鳝鱼一起吃吗?苋菜和黄鳝一起吃会中毒吗?

鳝鱼可以和苋菜一起吃吗

这两种食品都属于营养丰富的食品,而且有一定的互补效果,但不宜同吃煮的,会导致食物的营养价值下降的。

黄鳝属于野生动物,食用的时候一定要煮熟,以免诱发寄生虫感染,而苋菜含有的维生素c等营养成分比较丰富,不宜过多加热的,会导致营养程度的破坏的。

苋菜可以和鳝鱼一起吃吗?苋菜能和黄鳝一起吃吗?

苋菜和什么相克

1、鳖肉

甲鱼,学名鳖。苋菜味甘,性冷利;而鳖肉也性冷,二者同吃难以消化,可能会形成肠胃积滞。

2、山葵

苋菜和山葵是不能一起吃的,据说是因为两者相结合会产生一种毒素,吃完之后可能会给身体带来危害,恐引起食物中毒。

3、菠菜

苋菜中钙的含量非常高,而菠菜中的草酸含量高,两者同吃,草酸容易与钙离子相结合,生成草酸钙沉淀,不仅让苋菜营养价值降低,而且沉淀易在体内产生结石。

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食用苋菜的注意事项

1、苋菜性寒凉,易伤阳气,故对脾阳不振、脾虚便溏或慢性腹泻患者,不宜多食。

2、苋动气,令人烦闷,冷中损腹。故消化不良、腹满、肠鸣者宜少食或暂时不食为好。

3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。不宜一次吃得过多,否则易引起皮炎。

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4、因为苋菜性属滑利,能通窍滑胎。苋菜既有滑利之性,早期妊娠当忌食。怀孕初期不吃为宜,尤其是有流产倾向或有习惯性流产史者更忌。

5、烹调苋菜的时间不宜过长,以免菜中营养流失。苋菜不耐久放,最好尽快吃完。短期存放可用保鲜膜包裹或放入保鲜袋,置冰箱冷藏。

6、苋菜味道清香甘美,可炒可做汤,也可烫后凉拌,实属佐餐佳品。家庭一般多作炒食,然而热锅沸油烹炒,既失其鲜嫩,又会丢失一些营养物质。正确的炒法是,将苋菜倒入冷锅中,不放油,置炉火上塌软至熟,然后盛出,再将生油入锅上火炼熟,倒入苋菜,加盐及蒜泥拌匀食用。这样既可保持苋菜色泽鲜美,又能避免营养物质流失。