水银肥肠

水银肥肠是指，用水银来灌洗肥肠。水银，化学名为“汞”，为银白色有光泽的液体金属，是常温下惟一以液态存在的金属。水银是有毒物质，被人误食容易容易引起中毒现象，严重时甚至危害生命。

1、产生原因

猪大肠储存时容易变黑，经过水银灌洗后能够保持颜色不变并起到防腐、防臭作用；同时使用水银对猪大肠进行灌洗，可以将肠内的污物粘下来，起到“清洗”的效果。水银虽然价格较高，但可以反复使用。一些不法商贩有可能在清洗猪大肠的环节使用水银，然后经过简单的冲洗，使水银脱离大肠；而简单冲洗后水银很可能会有残留。

2、涉及事件

2015年1月1日，李先生一家遭遇了一件让他们十分害怕的事情：怀孕的弟媳在吃干锅肥肠时，嘴里淌出水银，10分钟后鼻子流血，被送往医院检查。他们很担心，误食水银会不会对孕妇、胎儿产生不良影响。咬了一口肥肠，滴下银色颗粒。

水银肥肠

2015年1月1日晚上，李先生夫妇、岳父、弟弟夫妇，还有小侄子，一起在紫荆山路与商城路交叉口新百货商场内一家饭店聚餐。在吃干锅肥肠时，怀孕的弟媳夹起一块塞进嘴里，刚嚼了一口，感觉有东西从嘴里流出来，滴到面前的食碟里。“水银!有点常识的都知道那是水银!”李先生说，当时饭店服务员用手指触摸了碟子里的银色粒状物，马上分散成数个粒状物。10分钟后，恐怖的一幕发生，弟媳的鼻孔开始流血，当即被送往郑大一附院检查。

李先生将食用的干锅肥肠带走作为证物。而饭店负责人随后赶到医院看望，表示如果是自己的责任，绝不推脱，负责到底。当晚，李先生的弟媳在医院没检查出什么大的问题，昨天又去河南省职业病防治中心做了抽血，仍在等待结果。饭店负责人说，还不能确定干锅肥肠里的水银是怎么来的，但他们购买的食材都有进货单据，将根据单据查清问题。

3、水银简介

汞（水银）中毒

水银

水银，化学名为“汞”，为银白色有光泽的液体金属，是常温下惟一以液态存在的金属。常见的“汞是有毒物质”之说多指汞的蒸气和汞的某些化合物有毒，且有的还属剧毒性物质。所以一般误食少量水银是无毒的，即使进入体内也不会被消化道吸收，可自行排出。但若误吞水银的量较大，或者发生汞中毒，会出现头痛、发烧、腹部绞痛、呼吸困难等症状。中毒者的呼吸道和肺组织很可能会受到损伤，甚至因呼吸衰竭而亡。另外，如果伤口碰到水银，也要立即到医院进行检查治疗。

大家平时常用的体温计里就是使用的水银。温度计需要妥善保存，若水银体温计摔碎，在收集处理时最好戴上口罩，用胶带纸或湿润的小棉棒将洒落在地面上的水银收集起来。因为水银体温计摔碎后，掉在地上会形成许多水珠，很快挥发到空气中，其蒸气有很大的毒性，可通过人的呼吸道进入神经系统，引发汞中毒。如果不小心接触到皮肤上，也能进入体内，损伤生殖系统，甚至损伤脑部。

误食处理

发生咬断体温计或将水银吞入体内，可以饮用牛奶或蛋清暂时缓解毒性，嘱病人多吃些富含食物纤维素的食品，如芹菜、韭菜等，水银是会自动随大便排出体外的。如果发生中毒现象，就需要即刻就医。