佛手瓜汁沾到手上怎样洗？佛手瓜怎么做好吃？

佛手瓜因为其具有的功效、味道鲜美深受喜爱，但是在清洗的过程中却有点麻烦，因为佛手削完皮之后，会分泌一种粘液，粘在手上就很难冲洗干净。可以在切削前准备一盆清水在水里切，或削瓜前用一次性薄膜手套或就用薄膜袋套住手来操作。

佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等，属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

佛手瓜为多年生攀援性宿根草本植物(北方为一年生)。根为弦线状须根，侧根粗长，第2年后可形成肥大块根;茎为蔓性，长10m以上，分枝性强，节上着生叶片和卷须;叶互生，叶片与卷须对生，叶片呈掌状五角形，叶全缘、绿色或深绿色;雌雄同株异花，异花传粉，虫媒花;果实梨形，有明显的纵沟5条，瓜顶有一条缝合线，果色为绿色至乳白色，单瓜重250～500g，果肉白色;种子扁平，纺锤形，无休眠期。喜温、耐热、不耐寒。生长适温为12～25℃，超过30℃生长受到抑制，极端高温为40℃，低于5℃会产生寒害;适于中等光强，耐荫;要求空气湿润;适于在土质肥沃和保肥保水力强的土壤上生长。

佛手瓜是中药吗

佛手瓜原产于墨西哥及中美洲，19世纪初传人我国，在云南、福建等地栽培，近几年，江苏、山东、河北、辽宁等省引种成功，产量颇丰，为北方补时之蔬菜。佛手具舒肝理气、和胃止痛之功，用于肝胃气滞、胸胁胀痛、胃脘痞满、食少呕吐等证，为常用之理气药。

佛手瓜为葫芦科植物佛手瓜的果实，分为绿皮佛手瓜或白皮佛手瓜2种。

性状：佛手瓜片呈卵形薄片，与广佛手相似，多皱缩或卷曲，长5~9cm，宽2~5cm，厚约0.2cm。顶端有的有裂隙，不具手指状裂瓣，基部略窄，有的残留草质瓜蒂。外皮光滑，浅绿色，果肉白色，经夏天后变为橙黄色，有的果肉中部有瓜种脱落的空隙及残留瓜种的硬皮，质柔韧。气微，不具佛手之香气，味甘。

佛手为芸香科植物佛手的干燥果实，主要产区为广东、广西、福建、云南、安徽等地。

所以,佛手瓜并不是中药里的佛手!

佛手瓜清脆多汁，味美可口，营养价值较高，既可做菜，又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十，有佛教祝福之意，深受人们喜爱。

那么接下来介绍两种佛手瓜的菜谱

小炒佛手瓜

主料：佛手瓜

辅料：胡萝卜适量、猪肉适量

调料：食盐适量、料酒适量、生抽适量、香油适量、淀粉适量

步骤

1、佛手瓜，胡萝卜切片，瘦肉切成小片

2、在瘦肉里放入生粉和料酒抓匀后腌制15分钟

3、热锅冷油下佛手瓜片和胡萝卜片，半分钟后加入肉片翻炒，放点生抽，放盐调味。

4、勾薄芡，点上香油就就可以出锅了

蒜茸佛手瓜

主料：佛手瓜3个

调料：色拉油1.5、大匙食盐1/2茶匙、鸡精少许、蒜3瓣

步骤

1、佛手瓜去皮，切半去核，再斜刀切片，蒜去皮剁末

2、热油锅，把蒜末爆香，放入佛手瓜炒匀

3、放少许水焖煮至软身，最后放盐和鸡精调味即可

佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的好几倍，维生素和矿物质含量也显着高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品富含维生素A和植物胶原蛋白，且具有利水功效，能帮助容易水肿的人排出身体多余水分，对于美颜和减肥有显着的帮助。大家不妨试这制作一下。