香辛料的特点

调味品在我们生活中起着非常重要的作用，它给我们的饭菜增加了不少的色彩，让我们吃的食物“色香味”俱全。香辛料的特点呢？和您一起去了解一下吧！

香辛料的特点

1、纯天然

在制取的过程中，不添加任何化学合成物质保持了原材料的全部有效成份。达到了原汁、原色、原味。

2、水溶性

在肉食品加工过程中，西式产品主要加工特点：注射，滚揉。而用粉末添加没有办法注射，滚揉又吸收不进去。熬料水，芳香物质的易挥发，水本身对香辛料的某些成份也拿不出来。

3、能够作出一个好风味

添加粉末，有黑点，影响产品的外观色泽。添加粉末，都是以一个个小颗粒形式在肉制品中间出现。

4、能够延长产品的保质期

天然香辛料易受虫害、受细菌污染，往往成为肉制品腐败的原因，而水溶性香辛料在制作的过程中将原材料内醛、酮、醇等成份全部提取出来，本身对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定抑制作用就是一个很好的天然防腐剂。

5、质量稳定可靠，标准选用考究

目前市场上销售的香辛料，品种繁多，等次不分，相互参合堆放，存放时间长久不一，伪劣产品混入其中，所以每回购一次料一个样，标准难统一，自己的产品不能稳定在一个基础上，更不能保证产品的风味。

6、容易保管、使用方便

原材料体积大、难堆放、易受潮霉变、窜味。本品体积小、易存放、不易挥发。避免了买粉末、遇到掺假。

上述就是小编为您提供的关于香辛料的特点的解答，希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解！要了解更多关于食品安全的相关知识，请您多多关注吧！