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豆腐脑可以放蜂蜜吗 豆腐脑可以放红糖吗

科普小知识2023-10-04 22:07:09
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豆腐脑是一种热门小吃,鲜嫩的豆腐脑加上稍许白糖即可食用,味道香甜,是早餐一道极好的美食。那么,豆腐脑可以放蜂蜜吗?豆腐脑可以放红糖吗?

豆腐脑可以放蜂蜜吗

不能的。

蜂蜜与豆腐相克

豆腐味甘、咸、性寒、有小毒,能清热散血,下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利,二物同食,易致泄泻。同时,蜂蜜中的含多种酶类,豆腐中又含有多种矿物质,植物蛋白及有机酸,二者混食易产生不利于人体的生化反应。故食豆腐后,不宜食蜂蜜,更不宜同食。

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豆腐脑可以放红糖吗

红糖、白糖的核心成份都是一样的。在吃豆腐花的时候,放白糖吃的居多。经多年、多人试验,未见不良反应。我想放红糖吃也是一样的。平时因为红糖比白糖贵所以一边外面的小店都加白糖而已。

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红糖豆腐脑的做法

用料

黄豆150g水2升豆腐内脂(葡萄糖内脂)3g红糖适量

做法步骤

1、干黄豆于头天晚上泡水,150克是三个人的量,两个人100克就可以了。

2、将泡好的黄豆装入豆浆机,加2升水清水(根据自家豆浆机规格)不超过水位线

3、盖上豆浆机头,设定在果蔬汁档开机,不到1分钟就打好了

4、将豆浆滤到大点的容器中,豆渣倒回豆浆机加入清水,再设定到果蔬汁档打一次,然后滤到刚才滤出的豆浆里,豆渣全部倒出榨尽(最好倒在纱布中包好用手挤干净)

5、再用滤网过滤到煮锅里(PS:经过再次过滤豆浆才会润滑细腻,做出的豆腐脑才光滑有弹性。)大火烧到锅边冒泡,改小火慢慢烧开,撇去泡沫还要让豆浆继续沸滚5分钟以上才可以关火哦!

6、准备容器将3克葡萄糖内脂加少许凉开水化开,倒入有盖的大容器内,并将煮熟的豆浆快速倒入有葡萄糖内脂溶液的大容器中,快速顺一个方向搅匀盖上盖子静置15分钟PS:中间不要开盖,也不要用勺子去搅。

7、自制豆腐脑OK

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白糖豆腐脑的做法

【材料】

内酯豆腐一盒、白糖20克、水淀粉(一匙淀粉加三匙水)。

【做法】

1、烧些开水倒在盆里,将内酯豆腐连盒放进去浸泡十分钟(使豆腐变热)。

2、锅内倒入适量水,烧开,调入白糖再次烧开,倒入水淀粉,边用锅铲搅拌边烧开至粘稠关火。

3、将内酯豆腐用不锈钢勺子以片状的形式盛入碗中,浇上2做好的浇头即可。