欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是:首页  > 生活

东洋参的营养价值_东洋参的功效与作用及食用方法

科普小知识2023-10-06 10:40:03
...

东洋参其实就是牛蒡,只不过长得像人参一样,但工作一点也不比人参差。那么东洋参的营养价值有哪些?东洋参的功效与作用及食用方法有哪些?

东洋参的营养价值

1、东洋参的肉质根含有丰富的营养价值。每l00克鲜菜中含水分约87克,蛋白质4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克,纤维素1.3-1.5克。胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍。维生素Cl.9毫克。在矿物质元素中含钙240毫克,磷106毫克,铁7.6毫克,并含有其它多种营养素。

2、东洋参含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。东洋参根含有菊糖及挥发油、东洋参酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。

3、东洋参根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、Mn、Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。

东洋参的营养价值_东洋参的功效与作用及食用方法

东洋参的功效与作用

1、东洋参的子有利尿排脓的作用,另外它的根叶可以促进新陈代谢和血液循环,有着通经、利大便的作用,外用还可以消炎、阵痛。

2、将东洋参子和桔梗、甘草一起去渣水煎,有利于治疗咽喉肿病。

3、东洋参还可以治疗妇人乳痈、肿痛,小儿麻疹透发不快,急性中耳炎等等不良症状。

东洋参的营养价值_东洋参的功效与作用及食用方法

东洋参的食用方法

1、东洋参炒肉丝:东洋参子10克,猪瘦肉150克,胡萝卜丝100克,调味品适量。将东洋参子水煎取汁留用。猪肉洗净切丝,用东洋参子煎液加淀粉等调味。锅中放素油烧热后,下肉丝爆炒,而后下胡萝卜及调味品等,炒熟即成。可清热利咽,适用于风热感冒,咽喉疼痛等。

2、东洋参根炖鸡:东洋参根500克,母鸡l只,调味品适量。将东洋参根洗净,削皮切厚片。将鸡宰杀,去毛、内脏、脚爪洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗去血污。锅内放适量水,放入鸡煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至肉熟烂,投入东洋参片烧至入味,加入胡椒粉,出锅即成。可温中益气、祛风消肿,适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒,咳嗽等病症。

东洋参的营养价值_东洋参的功效与作用及食用方法

3、东洋参炖肉:东洋参根500克,猪肉250克,调味品适量。将东洋参根洗净,削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水,放入猪肉烧沸,加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片,炖至肉熟,投入东洋参根片炖至入味,出锅即成。可祛风消肿、滋阴润燥,适用于头晕、咽喉热肿、阴虚、咳嗽,消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。

4、东洋参炖猪大肠:东洋参根500克,猪大肠500克,调味品适量。将东洋参根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切段。锅内加水适量,放入猪大肠煮沸,加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂,投入东洋参根片炖至熟而入味即成。可润肠燥、消肿毒,适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等。