优质小麦科普小知识2023-10-07 13:07:57...小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。面粉除供人类食用外,仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料。上一篇:沙底辣椒下一篇:大荔花生推荐阅读六枝优质富硒米优质高蛋白大豆优质脱毒红芋优质强筋小麦4.8升电压力锅够几个人吃?优质好用4.8升电压力锅推荐鸡泽小麦优质小麦炎炎夏日健脾益气 四道与小麦有关的汤水去除湿气是赤小豆还是红豆加薏米?如何选购优质赤小豆?兔肉是优质蛋白吗 高蛋白低脂肪