应县凉粉科普小知识2023-10-10 14:10:09...应县凉粉应县凉粉是用马铃薯淀粉制成的。是当地别具风味的一种小食。在街头摆摊叫卖的四季不绝。每到夏日,凉粉摊尤多,街头巷尾比比皆是。 应县凉粉不仅上市数量多,而且风味独特,其特点:一是含水量较多(淀粉与水的重量比在一比十左右),到出售前,一直浸泡在凉水里。二是加工精细。三是调味精美。咸盐、酱油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、葱等佐料齐备,各味俱全。再佐以豆腐干细丝。色、香、味俱佳。上一篇:应县豆青碗下一篇:应县牛腰推荐阅读应县中药材风味凉粉应县牛腰应县滴溜应县陶瓷应县豆青碗应县凉粉薛庄村凉粉浑源凉粉黄凉粉