陇南酿皮科普小知识2023-10-10 17:53:51...面皮(酿皮)市内各区县均有,做法大致相同,但风味不一。直接将面揽入水中,成稀糊状,上笼蒸熟者为面皮;将面团放入清水中反复搓洗,分出面筋,上笼蒸熟者为酿皮。调料也因地而宜,武都主要调入草果、山赖等调料,呛煮的醋、盐、油泼大蒜、油泼辣椒;其他县则有另调酱油的,或加入芥末的等。武都面皮风味较为独特,历史上即为特色大众小吃。 上一篇:甘肃大红袍花椒下一篇:洋芋饼推荐阅读宕昌紫皮大蒜陇南酿皮陇南甜柿平乐十八酿五彩金花酿桂花皮丝南国豆腐皮平舆庙皮浚县豆腐皮凤城酿节瓜