炸芦花鸡科普小知识2023-10-11 18:06:15...炸芦花鸡炸芦花鸡因选用芦苇花盛开时的仔鸡为主料炸制而成,故名。制作:首先加工鸡子,剔掉鸡腿、鸡膀里大骨,将肋骨和脊骨截断,再剁去鸡嘴与膀尖和三分之二的鸡爪。然后,将鸡入锅煮制。半熟时捞出,用元油、盐水、料酒将其里外抹匀,腌住使其入味,继入油锅炸制,至鸡肉烂熟呈柿黄色,捞出放入盘中,撒上料酒、原油、味精兑成的调味料,即可食用。特点:肉质鲜嫩,皮脆,为时令菜肴。上一篇:芦花会议会址下一篇:芦花官寨推荐阅读马家老鸡香酥芦花雀芦花会议会址芦花港汶上芦花鸡清炖石鸡炸芦花鸡芦花官寨猪肉勾鸡胶南琅琊鸡