素食豆腐饺
科普小知识
2023-10-13 15:39:33
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材料∶嫩豆腐1盒、豆腐泥或大豆纤维浆、少许盐、太白粉。
作法∶
１．将嫩豆腐切成正方体。
２．保鲜膜平铺，将1豆腐横切成正方形薄片置保鲜膜上，在豆腐片内四周，沾上太白粉，将豆腐泥或大豆纤维浆捏成小圆形置中，抓住保鲜膜角对摺，轻轻置盘内，洒上少许盐，以中小火蒸熟即可。
贝叶莲心∶因豆腐很嫩，以大火蒸容易破裂及有蜂巢，以中小火蒸熟即可，勿蒸过老。