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独头蒜炖干贝

科普小知识2023-10-14 10:32:39
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独头蒜炖干贝

用四川独头蒜一枚放入盅中,上放五六粒发过洗净之干贝,高汤炖四五小时,食时弃干贝而食蒜。因蒜多作配料,故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传,此菜由张大千创制。

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