欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是: 首页  >  城市

烫嘴豆腐

科普小知识 2023-10-14 14:18:33
...

烫嘴豆腐

烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。

沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干,配料是独特的、秘而不宣的,各店家都有自己的保留调味品。但是,“烫嘴豆腐”的制作过程却简单,只是把各种主配料一起投放在汤锅里,技艺要点就是小火慢炖出老汤;也只有这样,煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。

做法

原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊

配料鸡精、胡椒粉、盐步骤

1.筒骨事先焯水洗净,干海鲜洗净,蛤蜊事先用盐水浸泡

2.将筒骨,海鲜干货一起入电炖锅煮开,转小火慢熬一小时

3.加入豆腐继续熬煮一小时

4.加入蛤蜊煮开,点入鸡精,胡椒粉即可

上一篇: 炖菜核

下一篇: 枸杞头