绿杨馄饨 科普小知识 2023-10-16 20:03:39 ... 北人喜欢吃饺子，南人喜欢吃馄饨。饺子用醋蘸蘸就行了，一口一个。馄饨要汤碗、调料齐全，一口只咬半个。苏州的绿杨鸡汤蟹粉馄饨，厚皮，大馅，清汤，还撒着几缕细细的豆腐干丝，很有卖相。汤清如水，不带一丝面粉的浑浊，但又不失其鲜。馅心松软，有酱味，是南方揉合了北方的风格。 绿扬还有一样美味，值得推荐——半紧酵蟹粉小笼。半紧酵，意思就是微微发酵，介于发面与硬面之间，不温不火的天然，十分有韧性，既保持了口感，也有一定的硬度，汤汁不易流出。入口轻吮，蟹的鲜，加之酱油的厚重和白糖的清甜，从牙齿和舌头中掠过，正所谓唇齿留芳。地址：碧凤坊84号 电话：67284732 公交202路、923路、529路到达。 上一篇： 白鱼 下一篇： 鲃肺汤 推荐阅读 踏哨馄饨 绿杨馄饨 寺前馄饨 鲜肉馄饨 华阴馄饨 香菜馅儿馄饨 辣油小馄饨 震丰圆馄饨 高汤鸡丝馄饨 鸡汤菜肉馄饨