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假银耳是什么样子的

科普小知识2023-10-17 23:11:21
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木耳含有非常高的营养价值,目前市场出现一批假木耳,如果吃到假木耳不仅没有这些功效,还有可能致癌。那么假银耳是什么样子的呢?下面和关注下吧。

假银耳煮5-6个小时,银耳还是脆的,汤还是水的。闻闻袋子里的干银耳,一股子刺鼻的味道。假银耳个大,比较完整,而且颜色也不错。但现在仔细看,白的地方太白,黄的地方太黄。应该是化学漂白的作用。整个泡发只膨胀了2-3倍。是化学剂影响的。正常银耳应该是6-10倍左右的膨胀。因银耳的保存困难,所以一般银耳都经过这样的硫磺熏蒸。

接下来给大家介绍下如何识别真假银耳?

味道——代料银耳没有香味,段木银耳看上去油润,闻起来清香。

形状——代料银耳耳根大,完整,生长紧凑;段木银耳耳根小,不完整,长得宽松。

熬制——做成银耳羹之后,段木银耳羹呈米白色,胶质浓,代料银耳羹颜色微黄,胶质相对较少;段木银耳含多糖量比较高,口感清香,入口即化,代料银耳多糖成分少,口感偏淡。

以上是假银耳介绍。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识,这样更有利于我们的生活,更多食品安全知识尽在。