山葵的营养价值 两大要点
科普小知识2023-10-20 13:58:09
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山葵是一种营养价值很高的调料品。由于它的生长条件比较苛刻,所以在国内我们是很少能吃到山葵的。去过日本的朋友们应该都吃过,日本的生鱼片最有名,而山葵就是主要伴着生鱼片一起吃的。
山葵的营养价值
1、富含碳水化合物,储存和提供热能,维持大脑功能必须的能源、调节脂肪代谢、提供膳食纤维、节约蛋白质、解毒、增强肠道功能。
2、富含脂肪,能维持体温和保护内脏、提供必需脂肪酸、促进这些脂溶性维生素的吸收、增加饱腹感。
山葵的营养成分
山葵的营养成分是每100g新鲜主茎含蛋白质50mg,脂肪4mg,维生素C35mg,铁25mg,硫160mg,钾330mg,镁87mg,钙82mg,锰0.7mg,铜0.06mg,锌2.8mg,纤维素14mg,可溶性无氮物170mg。
山葵的食用禁忌
1、山葵不能和苋菜一起吃。会使人中毒。
2、患有胃炎、消化道溃疡患者忌食。
3、湿热体质,特禀体质,阴虚体质不能食用山葵。
4、眼睛有炎症者、孕妇不宜食用山葵。
山葵的别名
中国药食史上记载山葵的名称较多:山嵛菜、雪花菜、冬寒菜、冬苋菜、滑肠菜、蕲菜、蜀葵、锦葵、黄葵、终葵、菟葵等。山葵是当今世界上所发现的一种特殊的食用保健植物,在国际市场上是极为珍贵的调味食品,价格昂贵、市场需求很大。
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