冬菇蒸鸡翅的做法 冬菇蒸鸡翅的营养价值

冬菇和鸡翅都是很有营养的食物，冬菇蒸鸡翅的吃法很多人都不知道，冬菇蒸鸡翅的做法味道比较清淡，味道十分鲜美，风味独特，鲜嫩可口。

冬菇蒸鸡翅的做法

冬菇蒸鸡翅的做法一：

材料：鸡翅2个、冬菇4个、油适量、盐适量、糖2小匙、蚝油3小匙、豆粉适量、酱油适量、姜1小块、葱2棵、云耳1小把

做法：

1、鸡斩小块，姜切片，冬菇切条，云耳随意切一下，葱切小段。

2、先用酱油、蚝油、盐、糖、豆粉，腌十分钟。

3、再放入姜片、冬菇、云耳。

4、加入油搅拌均匀。

5、大火把水烧开。

6、把腌好的鸡亦放到蒸锅里，中大火蒸十分钟。

7、蒸至八分钟时，放葱，盖上盖子继续蒸，时间够就OK。

冬菇蒸鸡翅的做法二：

材料：鸡翅350克、香菇(干)20克、姜5克、大葱25克、盐5克、味精2克、料酒15克

做法：

1、冬菇浸软，挤干水去蒂，每只切开边，加少许糖拌匀。

2、鸡翅洗净，抹干水切段。

3、鸡加盐、味精、料酒、酱油拌匀。

4、加入冬菇、姜再拌匀蒸熟，下葱再蒸20分钟即成。

冬菇蒸鸡翅的营养价值

每100鸡肉中营养元素含量为能量167卡路里、水69克、蛋白质19.3克、脂肪9.4克、碳水化合物1.3克、维生素A48毫克、维生素B10.05毫克、维生素B20.09mg毫克、烟酸5.6毫克、钠63.3毫克、钙9毫克、铁1.4毫克、胆固醇106毫克。鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，能为人体补优质的蛋白质从而提高人体的抵抗力。但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，因此不建议长期将鸡肉当做主食食用且不摄入其他瓜果蔬菜及粮食这样的饮食结构。而冬菇有新鲜冬菇和干冬菇两种。以常食用的干冬菇为例，一般干冬菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B10.07毫克、维生素B21.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。冬菇含丰富的维生素D原，而冬菇中含有的香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能，冬菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

哪些人适宜食用冬菇蒸鸡翅

一般人群均可食用冬菇蒸鸡翅，但是因为鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育都有一定的作用，因此部分人食用了冬菇蒸鸡翅对身体是有很好的食疗功效的。

1、气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食。

2、高脂血症，高血压病，动脉硬化症，糖尿病，肥胖者宜食。

3、癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食。

4、急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者宜食。

5、小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食。

6、尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。

7、患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症患者忌食。

小芋头烧鸡翅做法

小芋头250克;鸡翅8个;干香菇6朵;葱1支;姜2片;料酒2大勺;蚝油1大勺;酱油1大勺;盐1/4小勺;糖1大勺。鸡翅洗净，小芋头去皮，干香菇提前用温水泡软洗净切小块，姜切片、葱切段备用。锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎至微微焦黄。放入姜片和葱段炒香，再加香菇和小芋头同炒。加入调味料翻炒。倒入开水没过食材，大火煮滚后改小火盖上锅盖焖烧约20分钟。最后待鸡翅和小芋头酥烂，把汤汁收至浓稠即可。小芋头，也就是芋艿。去皮的时候要注意不要碰到芋头的汁水，那样可能会让手很痒，这时可以把手放在火上稍微烤一下止痒;还有一种办法就是先把芋艿煮一下(不用煮熟)然后再去皮。