吃死鱼有什么危害

鱼肉脂肪低，生活中很多人喜欢吃。可是鱼的食用，也分死活。活鱼当然没问题，那么吃死鱼有什么危害呢?下面给您解答下吧。

鱼死后比较容易腐败变质，一般没什么大问题，但长期这样就不好了脱离水的鱼因为不能呼吸所以很快会死亡鱼死后比较容易腐败变质，主要是因为鱼体表面，鳃和肠道中，都含一定数量的细菌，死亡的鱼体更容易成为细菌繁殖的良好场所。所以如果鱼死后，要迅速去磷挖鳃去除内脏，用清水冲干净，撒少许盐，放低温的地方，这样对于存放来说会比较好。

人人都知道鱼是一种健康食物，孩子吃了聪明，成人吃了有益心脏。然而，近几年，因为水体的污染，鱼类蓄积重金属的问题使人们开始重视吃鱼的安全性。

比如甲基汞，就是一种典型的通过鱼类摄入的重金属污染物。它主要侵犯中枢神经系统，可造成语言和记忆障碍等。体内汞含量轻微超标，对成人的危害并不明显，但能破坏胎儿和儿童的神经系统和认知行为，影响智力。所以，孕妇、儿童和备孕女性一定要注意减少汞摄入。

接下来给大家介绍下怎样辨别活鱼和死鱼?死鱼活鱼的辨别“门道”就在鱼眼。因为鱼没有眼睑，一旦死了眼睛是最先腐烂的，如果是鲜活鱼做的菜，做好后眼睛基本完整，而死鱼做好后眼睛发白发粘基本不成形了。此外，新鲜的活鱼做熟后，改刀处的鱼肉外翻得厉害，而且用筷子轻轻一戳，鱼肉很容易和鱼骨脱离，鱼骨上也不会有粘连的鱼肉，但如果是死鱼做成的菜，鱼肉会显得僵硬，不会有外翻，而且鱼肉和鱼骨会粘连不易剔除。

以上是吃死鱼的危害。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在。