糖尿病老人不能吃糯米吗

糯米软香糯滑，糯米制品如粽子、汤圆等都是传统佳节的应节食品，很多人都喜欢吃。但吃糯米与糖友的饮食疗法有没有冲突呢?糖尿病老人不能吃糯米吗?我们一起来了解一下吧。

糖尿病人能吃糯米吗?最好不要吃!

1、糯米的血糖生成指数高

临床上有个判别指数叫“血糖生成指数”——GI。GI值大于70的食物被定义为高GI值食品，糖尿病人要严格控制摄取量;GI值小于55的食物被定义为低GI值食品，摄取量控制可以不用太严格。

目前市面上的糯米有圆粒和长粒两种，这两种糯米的性质上也有些差异。圆粒糯米是经典的糯米，它的血糖指数尤其高，据测定其GI结果是93，而且无论是冷是热，这种性质都一样。所以，糖尿病人不适合多吃圆粒糯米做的食物。

而长粒糯米呢，它们的血糖反应与普通粳米(短粒大米)是比较相似的，明显低于圆粒糯米的水平。不过，如果在煮熟放凉之后再加热食用，它的血糖指数还是会高达85(注：血糖指数越高，吃了这种食物后升高血糖的效应就越强)。

糯米GI值为93，属于高GI值食物，相对而言，米饭的GI值为80.2，也就是糯米比大米吸收速度还要快。

2、糯米加速血糖升高

糯米和大米比较，它们都属于淀粉食物。但淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉，直链淀粉没有分叉，支链淀粉像扫帚一样，有很多分叉结构，易于被“敌人”多方攻破。大米属于直链淀粉，糯米属于支链淀粉。

正是因为糯米中的淀粉几乎全是支链淀粉，煮熟后的支链淀粉很粘，使糯米食品容易成为团块状，吃了在胃中停留的时间较长，使有的人感到胃胀或胃酸分泌增多。但糯米制品进入小肠后，就迅速被消化吸收，很快变为血糖，这才是不利于糖尿病患者的性质。糯米、粳米和籼米的淀粉组成与它们的消化速度有十分密切的关系。

由于糯米在小肠消化速度快，很容易在短时间内造成血糖的急剧升高和降低，这种激烈的血糖反应是糖尿病患者控制血糖的大忌。专家表示，从控制血糖的角度来说，我们宁愿吃不粘的米，不粘的米，也就是我们平时吃的大米，它是直链淀粉，不但能够消化完全，而且消化速度会比支链淀粉慢。消化速度快，又消化不完全，这是糯米存在的问题。

3、糯米诱发糖尿病并发症

糯米不但含糖量高，而且钠的含量高，高钠饮食可增加血容量，诱发高血压，增加心脏负担，引起动脉粥样硬化，加重糖尿病并发症。

粽子、汤圆等是糯米制品，市面上销售的粽子基本上都是回家之后再次加热，几乎全部属于高血糖指数食品，需要控制血糖的人一定要非常小心。

糯米的血糖生成指数非常高，属于高GI值食品。为了稳定血糖起见，糖尿病人最好不要吃糯米。

在此小编建议，家里有糖尿病老人的朋友们，及时在生活细节中找到健康隐患，才能防患于未然，平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食，在糖尿病老人如何安全饮食方面下足功夫，让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯，敬请关注本网每日更新，更多精彩内容等你来发现!