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甜菜根是什么菜?甜菜根什么季节收获

科普小知识 2023-10-21 15:37:45
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甜菜根,顾名思义是一种蔬菜的根部结构,不过根叶都可以吃。那么,甜菜根是什么菜?甜菜根什么季节收获?

甜菜根是什么菜

甜菜根,原名:甜菜,别名:菾菜,拉丁文名:BetavulgarisL.英文名:beetroot,藜科、甜菜属二年生草本,根圆锥状至纺锤状,多汁。茎直立,多少有分枝,具条棱及色条。基生叶矩圆形,广为栽培,变异很大,被分为若干亚种、变种和变型。我国现在栽培的品种也很多,引种来源很杂。[1]味甜。由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火,目前,被称为火焰菜。甜菜根叶亦是一种可食蔬菜。

甜菜根是什么菜?甜菜根什么季节收获

甜菜根什么季节收获

甜菜是二年生作物,第一年只是营养生长阶段,不能开花结实,不同种植地区或同一地区的不同地块,由于气候、土壤、品种、栽培技术等条件的不同,甜菜的成熟期也不尽一致。根据每块地甜菜的具体情况,合理地确定收获期,安排收获顺序,可以获得较高的产糖量。收获过早不仅产量低,块根含糖也低,而且非糖物.广多、品质差。相反,收获过晚,甜菜易受冻害,造成转化糖含量増加,降低蔗糖产糖率,而且块根不耐贮藏。东北种植区甜菜适宜。收获期为9月下旬至10月上、中旬,华北地区为10月中旬,西北地区为10月中、下旬。当然,各地具体的收获时间还应根据当年甜菜生长的实际情况来确定。与此相适应,我国甜菜糖厂从每年的9月中下旬开榨,次年2月停榨(甘蔴糖的榨季为10月至翌年的4月)。

甜菜根食疗作用

甜菜根含有丰富的钾、磷、钠、铁、镁、糖分和维生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激发胰岛素分泌强化葡萄糖分配并能帮助克化甜菜碱(Betaine)可以加速胆汁分泌帮助疏通肝血管梗塞锌酶素(Zincenzyme),可治愈脂肪肝(Dimethylglycine或称DMG),可防止血管梗塞遏止心脏病,还可治疗忧郁症。

甜菜根是什么菜?甜菜根什么季节收获

甜菜根中具有自然红色维生素B12和优质的铁质,是妇女与素菜者补血的最佳自然营养品。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止血管中形成血栓,对治疗高血压有重要作用。

甜菜根含有高含量的硝酸盐,可以作为一种抗血液凝固的因子。摄入甜菜根可以使得血液中硝酸盐水平增加两倍,硝酸盐可以减少肌肉所需的大量的氧气,因此可以提高耐力。

甜菜根含有铁、铜、锰等元素。它有把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

甜菜根中还含有相当数量的镁元素,有调节软化血管的硬化强度和阻止预言血管中形成血栓,据研究发现具有一种抗胃溃疡病的因子功能。在医疗实践中还有下泻功能可消除腹中过多水分,缓解腹胀。由于含有铁、铜、锰等元素,还能治疗贫血及作风等病。

甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸,而这种元素是预防贫血,使细胞正常发育不可或缺的重要物质之一。根据资料显示,随着科技日益的发展科学家们还发现了叶酸不少新的用途,比如据有一定的抗肿瘤作用,属于一种天然抗癌维生素,并且还有防止高血压、老年痴呆症,降低血压的作用。