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糯米粉做米糕可以用牛奶和面吗?需要发酵多久能蒸?

科普小知识 2023-10-22 09:27:39
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用米做成各种各样的米糕是广西人做大米食品的一绝。下面小编为大家介绍糯米粉做米糕可以用牛奶和面吗?需要发酵多久能蒸?糯米粉做米糕可以用牛奶和面吗

要做出这样松软的米发糕,需要加入大米粉,并且,大米粉的量要占到六成以上。如果希望是粗粗的发干的口感,可以自己把八成大米加两成糯米打粉,粗糙的感觉吃起来更好。

我们要准备的材料有:大米粉200g、糯米粉50g、牛奶250g、糖50g、酵母粉5g。放牛奶会让米粉发的更好,而且成品有一股奶香味。

1、把牛奶加热到手感稍温,36-40度左右。

2、大米粉和糯米粉混合,加入糖、酵母粉,然后慢慢倒入牛奶,搅拌均匀,没有结块。

3、盖上保鲜膜,现在这个天气,发酵半个小时至40分钟即可。

4、家里如果有可爱的硅胶模具,可以把米粉液倒入模具中,如果没有,也可以用家里吃饭的碗。为了容易脱模,在用之前,用刷子在里面刷一层薄油。

5、蒸锅加水后,把模具或碗放入,先加盖静置20分钟,喜欢吃葡萄干、蔓越莓干的,可以轻轻放上一两个,有点颜色,小朋友会比较喜欢吃。

6、加盖蒸15-20分钟后关火,5分钟后再掀盖。

7、漂亮又好吃的米糕就做好了。