山茶油怎么吃
科普小知识
2023-10-22 23:22:39
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现如今,人们对食用油的要求越来越高。在市面上,食用油的种类也有很多,山茶油就是很多人的选择之一,那么山茶油怎么吃呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
第一种凉拌
普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而山茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。使用山茶油凉拌,营养最好最完整,但是很多人不习惯这样吃,吃的人也最少。
第二种热炒
营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用耕客山茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。使用山茶油炒菜是最常见的吃法,但一定要记得在油起泡的时候就可以放菜炒了,不能等到冒烟,否则茶油的营养会受损。
第三种煎炸
煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而山茶油含有抗氧化物(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。
第四种烘烤
在烘烤前或烘烤时涂抹一层山茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。
第五种汤菜
在煮汤时或煮汤后加入一匙山茶油,使汤更清鲜味美。
第六种清蒸
在清蒸前或清蒸后加入一匙山茶油,如蒸鱼或蒸蛋更清香鲜亮。
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