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土豆发黑芽是什么情况 土豆发黑芽是怎么了

科普小知识 2023-10-26 23:51:40
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土豆发黑芽就是土豆变质了,不能再食用了。土豆发黑芽是因为存放时间长了,而且储存方式不当,在周围的温度比较高,有太阳直射的情况下就会长出黑芽。长出黑芽的土豆不能再食用了,里面可能含有毒素。

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土豆发黑芽还能吃吗

土豆发黑芽是不能再食用了。土豆在发芽的时候,会产生多种酶,酶是生物催化剂,能使贮藏的物质分解,转变为供芽生长的物质。

在这个物质转化过程中,会产龙葵碱,这种碱是有毒的,人如果吃了这种发黑芽的土豆,会出现恶心、呕吐、头晕和腹泻等中毒症状。

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土豆的储存方法有哪些

正确的储存方式就是控制土豆的温度,其实土豆最适合的贮藏温度为3—5℃,相对湿度90%左右,所以,应该把土豆放在背阴的低温处,还不能放在塑料口袋里,否则塑料袋会捂出热气,让土豆发芽,从而促使土豆变质不能食用。