欢迎您访问科普小知识本站旨在为大家提供日常生活中常见的科普小知识,以及科普文章!
您现在的位置是: 首页  >  安全

冰箱久冻肉忌二次冷冻 常见食物冰箱存放周期你可知?

科普小知识 2023-10-23 18:37:09
...

很多朋友在清理冰箱时会发现,有些存储的食物已经在冰箱里存放N个月了,那这样的食物还新鲜吧?佰佰下面为大家分享一些冰箱存放食物如何保鲜的生活常识。

对于很多家庭来说,一些不常吃的食物在冰箱里放个一年半载的也不算新鲜事。但是,冰箱并不是食品的“保险箱”,在冰箱中长期储存大量食物,且又不定期清洁冰箱,一旦食物保存时间过久,各类细菌尤其是大肠杆菌就会在湿冷的环境中滋生,食品卫生安全令人担忧。

久冻肉没营养不好吃

冰箱不是“保险柜”,冷冻时间过久的肉哪怕没过期,在安全、营养和口感方面也会大受影响。肉在冷冻状态下不会出现细菌大量繁殖,但一旦化冻就会比鲜肉更易滋生细菌。因此,肉解冻后忌再次冷冻。冷冻室的低温能阻止细菌增殖,但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化,也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色,肥肉会逐渐发黄,不仅风味变差,还会产生加速人体衰老的脂肪氧化产物。

现吃现买是最好选择

和蔬果一样,肉也应现买现吃。即使买冰鲜肉,也不要超过3天的量。冻肉切忌解冻后又冷冻。解冻肉类时,最好提前从冰箱冷冻层拿出,在冷藏室放一夜,自然冷藏化冻。

如果一次买的肉吃不完,可按用量切成小块,不同种类放在不同格子,并用保鲜膜封好,避免串味或相互污染。此外还要注意尽量少开关冰箱门。

对于储存时间较长但未变质的肉,最好用红烧或炖的方式,可最大程度杀灭微生物,同时有助提升口感。不宜采用蒸、炒等用时较少的烹饪方式。

如何看家里冰箱存放的肉是否变质?

如果家里有存放时间较长的肉、鱼、海鲜类食物,可通过以下几招分辨是否已变质:看,颜色是否有变化,比如红色的猪肉颜色变浅、带鱼的鱼鳍附近发黄;闻,是否有异味,如哈喇味、臭味等;摸,弹性是否变差,解冻后用手按压肉块,看凹陷处是否能弹起;摸表面是否发黏。如果肉已变质,必须及时扔掉。

食物在冰箱能放多久

苹果

冷藏7-12天

酸奶

冷藏7-10天

胡萝卜

冷藏7-14天

香肠

冷藏9天

冷冻60天

鱼类

冷藏1-2天

冷冻90-180天

牛肉

冷藏1-2天

冷冻90天

花生酱

已开罐冷藏90天

牛奶

冷藏5-6天

生鸡蛋

冷藏30—60天

鸡肉

冷藏2-3天

冷冻360天