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红薯粉可以做芋圆吗 红薯粉可以做汤圆吗

科普小知识 2023-10-24 11:34:51
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红薯粉顾名思义就是用红薯制成的一种面粉,可以用来制作各种糕点小吃美食。那么,红薯粉可以做芋圆吗?红薯粉可以做汤圆吗?

红薯粉可以做芋圆吗

做芋圆最好还是买木薯粉做,因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20,因此具有很高的尖峰粘度,粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

红薯淀粉相对粘度比较低,做出来的口感比较柔软,没有木薯粉做的那么Q,但是也能吃。

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红薯粉能做什么好吃的

红薯粉既然是红薯制作而成,那它就具有红薯的所有功效。而且红薯粉的应用很广,不仅可做成红薯粉条,还可做成红薯花卷,红薯面包等。

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芋圆怎么做

原料:芋头或番薯300克,番薯粉400克,调味料水8杯,糖1/2杯。

重点提示:用力揉可使芋圆更有韧性,番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减。

制作步骤:

1、芋头或番薯去皮切成薄片状,入蒸锅蒸约30分钟。

2、将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状,慢慢加入番薯粉并搓揉成团,最后搓成条。

3、将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中,烧至浮起即可盛出,并置于煮好的糖水中。

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芋圆的食用禁忌

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋圆的适合体质

健康体质平和质,气虚体质