功夫茶水是千滚水吗

一个“千滚水亚硝酸盐含量高”的帖子在网上流传甚广，无论网上还是网下，人们将信将疑、议论纷纷，那么千滚水对身体有危害吗？经试验调查证明，自来水加热后随着水煮沸次数的增多，水中的亚硝酸盐含量不升反降，并且，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”才可能造成亚硝酸盐中毒的，所以大家没必要太过担心，那么功夫茶水是千滚水吗？

其实大家在喝功夫茶水时只要每次烧的水尽量一次用完，不要反复烧开，如果是每次烧开的水没有用完就又加一些水进来，这样反复的把水煮开应该就是千滚水的，希望大家以后在喝功夫茶时要多加留意。

人们对千滚水认识误区：

千滚水就是在炉上沸腾了一夜或很长时间的水，还有电热水器中反复煮沸的水。一般人认为，这种水因煮过久，水中不挥发性物质，如钙、镁等成份和亚硝酸盐含量很高。长时间饮用这种水，水中的有害物质会干扰人的胃肠功能，出现暂时腹泻、腹胀；有毒的亚硝酸盐，还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。这种水一般不能食用，只能做为提取水中的有害物质研究。

饮水机加热水达到的最高温度是90℃，不会沸腾，因此也就没有“千滚水”一说，反复加热长时间存储在内胆的水不会对水质产生根本影响，但可能其水中的矿物质元素会有所减少或丧失。

对千滚水调查结果：

在检测的水样中，自来水中的亚硝酸盐含量最低，“千滚水”其次，亚硝酸盐含量最高的竟然是矿泉水，其含量为每升1.69毫克。实验人员表示，矿泉水并不是纯净水，所以水中含有亚硝酸根离子也比较正常。

根据《生活饮用水卫生标准》（GB5749-2006），我国的生活饮用水以NO3-N（以氮计的硝酸根浓度）的标准是10mg/L，实验检测的所有水样均是符合这个标准。

如果通过摄入“千滚水”中的亚硝酸盐达到中毒剂量，人们至少要一次性饮用20吨“千滚水”，而这根本就是不可能完成的。