增味剂有什么作用

食品增味剂对于食品产业的发展还是有很大的作用，很多食品都应用于这些食品添加剂，增味剂是很重要的一种添加剂，帮助食品变得非常的美味，越来越多的人喜欢吃这种添加增味剂的食品，那么增味剂有什么作用?通过一起来了解下。

食品增味剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。食品增味剂一般可以不是食物，也不一定有营养价值，但必须符合上述定义的概念，即不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

天然食品增味剂是指利用动植物或微生物的代谢产为原料，经提取所获得的天然物质;化学合成的食品添加剂是指采用化学手段，使元素或化合物通过氧化、还原、缩合、聚合、成盐等合成反应而得到的物质。目前使用的大多属于化学合成食品增味剂。

通过上述的了解，大家知道了增味剂的作用还是比较广泛的，如果想要多了解食品添加剂小知识，可以去，这里有很多食品安全知识，包括增味剂安全吗，食品安全检测仪怎么用等相关知识。