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云南大理村民错吃草乌致6死21伤 如何预防吃草乌食物中毒?

科普小知识 2023-10-25 23:37:09
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9月8日,云南大理一村民本来是好意请亲戚朋友吃草乌炖猪脚,可没想到大家吃后食物中毒,导致6死21伤,草乌是一种中药材,以前村民也用它来治风寒感冒,为什么会导致食物中毒呢?佰佰下面给大家分享一些关于草乌导致食物中毒的安全常识。

什么是草乌?

据了解,草乌又名“断肠草”,有祛风除湿、温经止痛之效,用于风寒湿痹,关节疼痛,心腹冷痛,寒疝作痛及麻醉止痛。民间有说法:喝口草乌汤,一年不感冒。”

昆明民俗专家赵立说:“每年过冬时节,人们通过吃草乌、附片等来强身健体的民间习俗是古来就有。《本草纲目》等书籍中都有对草乌效用的记载。”

赵立说,云南地处云贵高原,山区里多雨、潮湿,人们易得关节炎等高原常见病。同时,云南湿润的气候、含铁的红土壤等也给草乌的生长带来了有利的条件。草乌有主治风寒湿痹、关节疼痛等功效,就地取材,人们会采集草乌来煮着吃。

吃草乌中毒含有大量不确定因素

草乌致中毒的原因是它里面含有各种乌头碱,这类成分具有很大的毒性,口服乌头碱几毫克即可致命。

专家称,有些村民没有因食用草乌而中毒,是因为长时间的高温能破坏和分解草乌中含有的乌头碱,但在烹调过程中会有许多不可预计的因素,且在食用草乌过后,有不能着凉、喝凉水等诸多禁忌,把握不当,极易中毒。因此,村民凭经验采集草乌来烹调,这种风俗是不可取。

如何预防草乌中毒?

一是每人一次食用不能超过1.5克至3克。

二是有心脏病史的患者食用草乌时要谨慎。

三是食用草乌时,忌酸、冷、甜食品,更忌豆类食品,吃完后不能喝凉水,不要迎风。

四是食用草乌后,如出现口舌发麻、全身麻痹、发胀、心慌、呕吐、手足痉挛、心率紊乱等症状,应及时到医院就诊。