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吃毒大米后有什么症状

科普小知识 2023-10-26 08:53:33
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  毒大米里面含黄曲霉毒素,长期吃毒大米会危害身体。那么吃毒大米后有什么症状呢?下面和小编关注下有毒食品安全知识吧。

  我们先看下如何识别有毒大米?将少许大米倒入玻璃杯中,注入60℃的热水,盖上杯盖5分钟后,启盖闻有无异味,如见油腻感,有农药味、矿物油味、霉味等,表明米已被严重污染,不可食用。

  另外,陈米再加工后以次充好,当年粮网提醒您在购买时也要注意辨别。大米的背上都有突起的背沟,如果背沟磨圆了或是没有了,那极有可能是再磨制的陈米;米的头部生长胚的地方,经机器强力磨制后,会形成一个半月形“缺口”,大米变黄发黑都会从头部开始,再磨制后这个地方多少会留下陈米或黄或黑的痕迹;再加工的米用手使劲一搓,会有碎米或米屑。此外,还可以抓些米到光亮处看看,如果有或隐或现的横纹出现,就是易碎的陈米(包括放置过久的陈谷)受不了机器挤压所产生的。

  对于人类来说,偶然误食了有毒大米的话,危害不大,但长时间食用将无疑会致癌。因为经过试验证明,黄曲霉毒素是一种可以引发癌症的毒素,试验表明,黄曲霉毒素这种物质比较厉害,其致癌所需时间最短仅为24周。黄曲霉毒素的中毒症状一般表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等,这也是诱发肝癌的主要危险因素之一,肝部会有病变,2~3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,并且还可能伴有心脏扩大、肺水肿,严重的话甚至痉挛、昏迷等,多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。据报道,很多违法、投机的商人会把这种有毒的大米卖给老百姓,卖给他们吃,并且已经被端上了餐桌,成了他们的饭。也就是说,对于这些吃有毒大米的老百姓来说,是很悲剧的事情,其实每顿咽下的很可能都是高致癌物。另外,被黄曲霉毒素污染的还有多种粮油作物及其制品,如花生、花生油、玉米、大豆等。

  大量资料证明,在高温的东南和中南地区,此类污染尤为严重。以上就是为什么吃毒大米可引发肝癌,希望大家在生活中要避免这个食物,撑握食品安全知识,多吃健康的食物才会保证我们的健康!