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溴酸钾的作用

科普小知识 2023-10-26 09:28:27
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溴酸钾是无色三角晶体,比重3.27,熔点370゜C,溶于水,是一种应用广泛化学试剂。那么,溴酸钾的作用呢?和您一起去了解一下吧!

溴酸钾的作用如下:

溴酸钾主要用作分析试剂、氧化剂、食品添加剂(中国现已禁用)、羊毛漂白处理剂。本品对眼睛、皮肤、粘膜有刺激性。口服后可引起恶心、呕吐、胃痛、哎血、腹泻等。另外,对于环境亦有一定危害。

溴酸钾是一种无机盐,其在发酵、醒发及焙烤工艺过程中起到一种氧化剂的作用,使用了溴酸钾后的面粉更白,制作的面包能快速膨胀,更具有弹性和韧性,在焙烤业被认为是最好的面粉改良剂之一。溴酸钾有致癌性,现在已被许多国家(如欧洲)禁用,但在美国仍允许使用。溴酸钾在足够长的烘烤时间和温度下会耗尽,但是如果在面粉中添加的太多就会有残留。

上述就是小编为您提供的关于溴酸钾的作用的解答,希望我的文章会让您对这个问题有更清楚的了解!要了解更多关于食品安全的相关知识,请您多多关注吧!