大蒜会坏吗 发霉的大蒜不能食用
大蒜本身虽然有很强的消毒杀菌的能力,但是大蒜保存不当还是会坏会发霉的,大蒜出现的发芽、变绿现象并不代表大蒜坏了,是可以继续食用的,但是如果大蒜出现发黑,霉变的现象就说明大蒜已经变质了,不能再继续食用。
大蒜会坏吗
大蒜当然会坏,大蒜因为保存不当所以出现的发芽、干瘪、发绿现象都是可以食用的。但是如果大蒜出现发霉发黑的现象,那就说明大蒜坏了,本来大蒜就具有很强的抗菌功能和消毒功能,不会轻易发霉。所以一旦出现发霉,大蒜绝对不能再食用,不然可能出现腹痛,恶心,食物中毒等现象。
判断食物是否发霉的方法
1、看颜色:颜色的变化是霉变食物外观形状上最重要、最直接的可以观察到的方面,霉变食物表面一般呈浅黄色、浅灰色或绿色等;
2、摸质地:长了霉菌的食物表面质地变得松软,有一层摸起来毛茸茸霉菌;
3、闻味道:许多发霉的食物均可以闻到一股霉味;
大蒜如何保存
1、密封罐可以把大蒜装进密封性较好的空罐里,然后再将其放进冰箱的冷藏室保存。这样就可以防潮又可以长期的保存大蒜使其不发芽了
2、冷藏保存把新鲜的大蒜外皮全部去掉只保留一层表皮,然后放在保鲜盒中,密封起来放进冰箱的冷藏室中,可以保存两三个月不变质,而且在食用时非常新鲜
食用大蒜注意事项
1、腹泻期间不宜食用大蒜,如果患有非细菌性的肠炎、腹泻时再吃大蒜,强烈的刺激会使肠黏膜充血、水肿加重,促进渗出,使病情恶化。
2、大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用,容易引起眼睑炎、眼结膜炎。
3、大蒜在杀死病菌的同时也会杀死益菌,每天食用1-3瓣即可。
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