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鹿肉是寒性还是热性 鹿肉是寒性的吗

科普小知识 2023-10-27 20:20:21
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鹿肉虽说是对一般人都很友好,有啥可以食用的,但是这个世界上也是分寒性和热性,那鹿肉是寒性还是热性的呢?鹿肉是寒性的吗?

鹿肉是寒性还是热性

不是,鹿肉属于热性食物。热性食物还包括狗肉、猫肉、羊肉、肉肠、动物脂肪等。寒性食物包括西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等。

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寒性

寒性食物有助于清火、解毒,可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症,可以之为原料烹制食用,有助于清火祛病。

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热性

热性食物是我国中医中饮食养生中区分的两种“性”。食物具有寒、热、温、凉“四性”,其中能减轻和消除寒症的食物称为热性食物。热中医认为食物具有不同的性味和作用。

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干炸鹿肉的做法

材料:鹿里脊肉750克

配料和调味料:葱、姜、香菜各有10克,干葱、香茅、椒米各8克,八角3粒、黄姜粉3克、花椒2克、咖喱粉4克、生抽25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克、味精10克、精盐8克、槟榔酒10克、芝麻油20克,五香粉、沙姜适量,棕油1.5千克(实耗150克)。

【做法】

1、将鹿肉切成长5厘米、宽2。5厘米的长方块,将上列调味料加清水捣烂成浆,加入鹿肉块腌制30分钟后,沥干汁水。

2、旺火热锅,倒入棕油加热至五成热度,入鹿肉块浸炸至熟透、身硬,呈浅黄色捞起,滤干油分装盘即可上席。