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在家做疙瘩汤方法 疙瘩汤的做法

科普小知识 2023-10-28 15:44:45
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面粉倒凉水搅拌成面糊。面粉糊放一边饧着。西红柿洗净,顶端划十字。锅中加水烧开,西红柿滚20秒捞出。西红柿去皮切丁。锅烧热,凉油下西红柿丁炒出汤,加盐倒开水继续煮。水开后,用筷子挑面糊到锅中。煮大约5分钟。两个鸡蛋打入碗中,打散后淋入锅中。蛋花浮起来关火即可。

在家做疙瘩汤方法 疙瘩汤的做法

在家做疙瘩汤方法

主料:

西红柿2个,面粉150克,鸡蛋2个

辅料:

清水,植物油少许,盐1勺

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

1.面粉倒入碗中,一边倒凉水一边用筷子搅拌,直到面糊呈粘稠状;

2.面粉糊放一边饧着;

3.西红柿清洗干净,在顶端划十字,一直划到蒂部;

4.锅中加入适量水烧开,将西红柿倒进锅里,在开水中滚20秒捞出;

5.西红柿去皮,切成大小均匀的小丁;

6.锅烧热,然后凉油下西红柿丁翻炒出汤,加入少许盐倒开水继续煮;

7.水开后,用筷子挑面糊到锅中,边倒边搅拌;

8.煮大约5分钟,疙瘩汤基本上就做好了;

9.两个鸡蛋打入面碗中,打散后沿着锅边淋入锅中搅拌几下;

10.蛋花浮起来,关火,盛入碗中即可。

烹饪技巧

1、面粉中的水要少量多次加入,这样可以调整面糊的状态,想吃软的可以多加水。

2、除了西红柿,青菜、虾仁都可以做成疙瘩汤,疙瘩汤的口味可以自己调节。