猪尾巴是发物吗 食用宜忌

猪尾巴是猪身上的一部分，这个地方的肉可以单独食用，而且别有一番风味，也是很多人喜欢吃的一部分。那么，猪尾巴是发物吗？猪尾巴什么人不能吃？

猪尾巴是发物吗

是的。

发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。

猪尾巴怎么做好吃

黄豆焖猪尾

原料：猪尾、黄豆、油菜。

辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角桂皮花椒草果香叶）。

准备工作：

1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。

2、黄豆浸泡一小时。

3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。

4、黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀

做法：

1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。

2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。

3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。

4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。

5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。

猪尾巴汤的营养价值

猪尾巴皮多胶质重，可以有效美容养颜，益骨髓，可以补腰力、益骨髓，用猪尾连尾椎骨熬煮的汤汁可以滋阴益髓，治疗各种腰酸背痛，还可以预防骨质疏松，青少年可以常吃猪尾巴促进骨骼发育；而中老年人吃可以预防骨质疏松，可以有效抗衰，还可以治疗遗尿。

猪尾巴里面的蛋白质、胶质都十分丰富因此不见可以美容养颜，还可以丰胸，不仅女性朋友吃了好处多，男性朋友吃了也有很多好处。猪尾巴的主要成分就是胶原蛋白，这种成分是皮肤组织非常重要的营养，能够缓解痘疮遗留下的疤痕。而且如果小孩有尿床的情况，也可以吃猪尾巴治疗。

猪尾巴的宜忌人群

一、哪些人不能吃猪尾

高血脂人士忌食。

二、猪尾的适用人群

一般人均适合吃猪尾巴。腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人应该食用猪尾巴。