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土茯苓可以和什么煲汤 土茯苓煲老龟大补

科普小知识 2023-10-29 15:32:21
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土茯苓最为营养的做法就是煲汤了,一方面汤品一般具有滋补的效果,另外加入中药的话效果更佳。那么,土茯苓可以和什么煲汤?

土茯苓可以和什么煲汤

土茯苓煲老龟大补。土茯苓是解毒除湿之良药,乌龟肉甘、温,老乌龟滋阴补血之力强,嫩乌龟滋阴之力弱,所以入汤的时候“宁老勿嫩”,加入清水三千克,先用武火煲沸了,再用文火煲5小时。遇上有痈疮肿毒者,可再加入生地黄,增强清热、凉血、解毒之功效。此外,还有五指毛桃煲乌鸡,陈皮莲肉煲水鸭,淮山芡实薏米煲排骨,粉葛赤小豆煲鲮鱼,夏枯草黄豆煲脊骨,玄参麦冬煲瘦肉、白术砂仁煲猪肚。

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土茯苓煲龟做法

材料

土茯苓200~250克、龟1~2只、生姜2~3片。

做法

土茯苓洗净、浸泡片刻;龟置盆中淋入热水,使其排清尿,洗净,宰杀去头、爪和内脏,但连龟甲同用。先把土茯苓放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量)煎熬1个小时,然后放入龟和生姜再熬2个半小时后,加入盐、油便可,此量供2~3人用,龟肉亦可捞起,拌酱油和生油佐餐用。

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土茯苓煲汤的功效

1、土茯苓有健脾胃、张筋骨、利关节、止泄泻、除四身寒湿的功效。

2、土茯苓甘淡渗利,解毒利湿,故可用于湿热引起的热淋、带下、湿疹湿疮等证。常与木通、萹蓄、蒲公英、车前子同用,治疗热淋;

3、土茯苓甘淡,解毒利湿,通利关节,又兼解汞毒,故对梅毒或因梅毒服汞剂中毒而致肢体拘挛、筋骨疼痛者疗效尤佳,为治梅毒的要药。

4、土茯苓能清热解毒,兼可消肿散结,如《滇南本草》以本品研为细末,好醋调敷,治疗痈疮红肿溃烂。

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土茯苓煲汤禁忌

1、脾胃虚弱不宜食用土茯苓煲汤。

2、肝肾阴虚者最好不要服用。

3、因为土茯苓是寒性的,所以要用温性的枸杞中和一下。

4、土茯苓过量的话伤脾胃,还有是药三分毒,不要有事没事就吃药膳。

5、土茯苓和枸杞头对脾胃功能的要求较高,最好不要天天食用,最好是一到两个星期煲一次。小孩子以及脾胃虚弱的人如体质差的老人,不适宜吃土茯苓和枸杞头。