宝宝可以吃腐乳吗 小孩吃腐乳注意事项
宝宝其实是可以吃腐乳的,不过只能吃自己家里制作的那种,如果是在外面买的腐乳就不要给宝宝吃了,里面含有大量的防腐剂,宝宝吃了不太好。
宝宝可以吃腐乳吗
宝宝一岁以后可以吃腐乳,但不能吃市面上售卖的腐乳,可以自己在家用豆腐做成腐乳给宝宝吃。
腐乳是中华传统调味品,是由豆腐经过微生物发酵而制成的,有一定的营养价值,也非常利于吸收,有“中国奶酪”的美称,且腐乳几乎无副作用,因此,宝宝可以吃腐乳,但因其刺激的味道及高含盐量,宝宝必须要一岁以后才能食用。
宝宝吃腐乳要注意什么
1、不要给宝宝吃市面上售卖的腐乳,应自制腐乳,比较安全健康。
2、宝宝一岁以后才可以吃腐乳,因为腐乳味道较刺激,含盐量也较高,婴儿时期食用对宝宝身体健康不利。
3、宝宝不宜多吃腐乳,腐乳含盐量较高,多吃对宝宝身体不好,3岁以下的宝宝都要遵循低盐法则。此外,多吃还可能会出现缺碘性疾病等。
在家怎么做腐乳
材料:豆腐(老),高度白酒,胡椒粉,花椒粉,辣椒粉,盐。
做法:
1、先将豆腐沥干水,再切成大概2厘米厚的方块。
2、将豆腐均匀的码在一个干净的发酵箱里,不能重叠,重叠会压坏的。
3、将发酵箱放在加盖阴凉地方发酵,以长出毛霉为准,注意豆腐乳在16度的环境中发酵的最快最好。
4、大概十天以后,就会开始长霉,12天到18天左右,毛霉基本长成,豆腐表面也变得松软,这时候可以开始制作豆腐乳。
5、将盐、辣椒粉、花椒粉、胡椒粉放入盆内,按比例混合。
6、豆腐放高度白酒里浸泡半分钟,均匀裹上上一步做好的粉料。
7、再将裹好的豆腐整齐地放入玻璃瓶内,依然是不要重叠,装好后倒入香油,不用太多,盖过豆腐乳就可以了。
8、再发酵入味一天,第二天酒可以吃啦。
腐乳的营养价值
第一,腐乳被赞誉为“东方奶酪”但营养价值却比奶酪要好,奶酪作为动物性的发酵蛋白食品所含的脂肪和胆固醇都很高,但大豆尤其是豆腐里含有优质蛋白,不仅可以降低血清中的胆固醇还可保护心血管。因此,豆腐乳作为植物性的发酵蛋白食品被称作“东方奶酪”。
第二,大豆的蛋白质分子大身体不好吸收,但在发酵过程中在微生物的作用下豆腐乳中蛋白质的分子变小,更有利于人体吸收和消化。由于微生物为它合成了一般植物性食品所没有的维生素B12,素食的人经常吃些豆腐乳可以预防恶性贫血,在发酵过程中生成大量的低聚肽类,具有抗衰老、防癌症、降血脂等多种生理保健功能,优质豆腐乳等好的发酵食品能起到增加体内有益菌的作用,有效增强人体免疫力。
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