脏脏包上面的粉末是什么?是香料还是可可粉?
脏脏包最注重的是香料与巧克力还有上面的可可粉,一咬下去有种香浓的巧克力,还有表面上苦苦的可可粉。
这款脏脏包不止风靡国内还有南韩,身为一个脏脏包必须吃了会手脏、嘴脏、脸脏,很多人会选择用叉子吃,我想说不直接用手拿起来吃就不算吃了脏脏包啦
今天就跟大家分享制作脏脏包的做法
材料
高筋粉500克奶粉15克糖粉55克盐3克鸡蛋一个可可粉23克酵母粉14克黄油255克黄油55克冰水250克淡奶油40克巧克力块40克可可粉
做法
先将高粉与糖、盐、可可粉还有鸡蛋、黄油55G奶粉最后倒入冰水放入搅拌机搅拌20分钟左右,(酵母与冰水稍微搅拌下再一起放入)
另一块黄油软化,放在搅拌好的面团里揉制10~15分钟左右
面团能拉出膜就用保鲜膜将面团包起来放冰箱冷冻30分钟
取出不需要软化的黄油,切成一厘米左右的片状,在将黄油铺在油纸上,包起来用擀面杖敲打,在擀薄片一样放冷藏备用
冷冻好的面团取出擀成长方形,将黄油薄片放在中间,两边对折在擀,一样擀成长方形
像叠被子一样叠成三层,在擀成长方形,这样的动作来回对折又擀,大约三次在放入冷藏30分钟
冰箱取出后一样擀成长方形,在切成宽度均等的小长块
将巧克力放在小长块上面,卷起来放在烤盘里(烤箱要提前预热)
先开25°发酵,发酵一个小时,再调好温度开烤(160°)
将巧克力与淡奶油用小火加入,不停搅拌
面包出炉,放凉备用
用小勺子将巧克力涂在面包上面,在撒上可可粉即可
其实这个脏脏包制作起来还是有点小麻烦的,突然觉得外面卖的一点都不贵,但是喜欢自己动手做的可以去试试
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