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铁棍山药怎么吃 炒着吃还是蒸着吃都行

科普小知识 2023-10-31 15:35:09
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铁棍山药区别于普通的山药,这种山药比较细,大小比较均匀,食用价值也要高。那么,铁棍山药怎么吃?铁棍山药怎么去皮?

铁棍山药要去皮吗

山药均匀新鲜,毛须较长,是正宗的铁棍山药。山药皮薄,口感好,久煮不散。粗细略有不同,直径大小比硬币差不多,比起菜市场买的毛须相对密又长,切断连皮一起一下锅蒸熟,刚出锅还很烫,闻到有着山药特有的香味。山药蒸熟后皮也不厚,但很好剥皮,剥下的外皮一条不断很完整,不加糖也好吃,口感细腻,菜市场买的这样蒸着吃会有点麻嘴,这个不会麻。

铁棍山药怎么吃 炒着吃还是蒸着吃都行

铁棍山药怎么去皮

山药易清洗,用水一冲手稍微揉一揉就干净了,洗掉一层黄沙泥。洗净的山药看上去很饱满不干瘪,削起来比较细密紧实的感觉,白里透着点黄,以为我没洗干净,削完重洗。

铁棍山药怎么吃 炒着吃还是蒸着吃都行

皮很薄,轻轻一刮就掉,但是有粘液,建议带手套,如果是蒸着吃就不用削皮了。切开看到山药皮薄肉厚,山药肉雪白,汁水饱满。

铁棍山药怎么吃

铁棍山药比普通的山药糯,无论炒着吃还是蒸着吃,味道都很好,据说它的药用价值也很大。

铁棍山药怎么吃 炒着吃还是蒸着吃都行

1、山药切片煲粥吃,同样很粉很绵,又健脾胃。

2、煲山药红枣骨头汤,汤喝起来清甜,山药吃起来很粉糯。

3、山药这样切片炒着吃很爽滑,非常好吃,