如何鉴别甲醛白菜

有报道称：一大壶甲醛(约2.5升)才7元钱，对好水后，一车10吨的白菜可以喷上半壶。如果食用甲醛白菜对人体危害非常大。那么如何鉴别甲醛白菜呢?下面和关注下如何识别被甲醛喷过的白菜吧。

对于此次爆出的“甲醛给白菜保鲜事件”，专家先容目前只有长途运输的春白菜才可能会喷洒保鲜剂，市场上的其他果蔬品种还没发现或听说用甲醛保鲜的情况。一般而言，春白菜在运输上的保鲜措施是以冷躲为主，即用冷躲柜机械制冷或将冰块放进箱体，但出于经济方面的考虑，一些不法商贩采用了喷甲醛的恶劣方法。专家先容，甲醛确实有防腐的作用，在农业上可以用来浸种，对种子进行消毒，浓度仅为0.1%-0.5%，但从没听说过甲醛可用于对成熟的白菜进行喷洒。

甲醛在常态下是气体，溶于水，浓度为35%-40%的甲醛水溶液，就是我们常说的福尔马林溶液。

甲醛这种无色、具有强烈气味的刺激性气体，可以对人的皮肤、呼吸道及内脏造成损害，麻醉人的中枢神经，吸进高浓度甲醛后，会对呼吸道造成严重刺激，引起水肿、眼刺痛、头痛等，也可发生支气管哮喘，或引起肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等。世界卫生组织以为，甲醛会导致畸形、肿瘤生长，长期接触还将导致基因突变。

鉴别甲醛白菜最好用食品甲醛检测仪测甲醛含量鉴别。除此之外还可以可用“一闻，二看，三摸”的办法。

喷了甲醛的春白菜会有明显的刺鼻辣眼感;白菜放置时间长了，从中间竖着切开，如发现里面烂、外面不烂，就可能是喷洒过甲醛溶液了。一般来说呢，你在菜市场上是没办法分辨的，因为农药上甲醛很少，使用了对白菜外观是不影响的!但如果过量使用，白菜叶子会有斑点，什么颜色都有可能，但一般都是灰色!不过你买的白菜，外面那些叶子都备人剥了，所以你也是看不到的!如果不幸买到用甲醛喷洒过的白菜，可以把外面几层的菜叶扔掉，再多去除一些白菜帮的部分，剩下的泡在水里，多泡一会儿，因为甲醛本身溶于水，多浸泡，再进行活水冲洗，就有可能把甲醛成分稀释掉。

以上是鉴别甲醛白菜的方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注吧。