巴中市巴州区
巴州区地处四川省东北部，大巴山南麓，是巴中市的下辖区，是川东北重要的交通枢纽和商品集散地。地理坐标为东经106°21′～107°7′，北纬31°31′～32°4′，全市幅员面积为2566平方千米。巴中市，秦巴山片区三大中心城市之一，位于四川盆地东北部，地处大巴山系米仓山南麓，地处中国秦岭——淮河南北分界线南，东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中。
中文名称：巴州区
外文名称：BazhouDistrict
行政区类别：市辖区
所属地区：中国四川省巴中市
电话区号：0827
邮政区码：636000
面积：1404.12k㎡
人口：135.9万人（2012年）
方言：西南官话-成渝片-巴中话
气候条件：亚热带大陆性湿润季风气候
火车站：巴中站
车牌代码：川Y
区划代码：511902
1、基本概况
巴中市辖区。位于四川省东北部。全区总面积2566平方千米。总人口138万人（2010年）。辖4个街道、23个镇、25个乡：东城街道、西城街道、回风街道、江北街道、大茅坪镇、清江镇、兴文镇、水宁寺镇、恩阳镇、曾口镇、梁永镇、渔溪镇、三河场镇、青木镇、鼎山镇、大罗镇、玉山镇、茶坝镇、观音井镇、花丛镇、柳林镇、下八庙镇、化成镇、三汇镇、上八庙镇、三江镇、枣林镇、光辉乡、花溪乡、大和乡、白庙乡、关渡乡、金碑乡、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、三星乡、关公乡、舞凤乡、双胜乡、群乐乡、万安乡、尹家乡、九镇乡、兴隆场乡、石城乡、平梁乡、凌云乡、寺岭乡、梓橦庙乡、玉井乡、义兴乡。其中，江北街道、恩阳镇、兴文镇、清江镇、曾口镇由巴中市经济开发区管理。
巴中区
地处四川盆地北缘，米仓山南麓，以低山为主，地势北高南低。主要河流有巴河、恩阳河、南江及其支流。属亚热带湿润季风气候，年均气温17℃，年均降水量1100毫米。唐（家寺）巴（中）、达（川）巴（中）、巴（中）广（元）省道公路横贯市境。境内风景名胜有始于隋盛于唐的石窟艺术群，其中南龛石窟为全国重点文物保护单位，有隋唐以来为佛教道教重地的阴灵山，山上的现代书法碑林为全国四大碑林之一，有*题写馆名的“川陕革命根据地博物馆”，有红四方面军总部遗址，有全国唯一的将帅碑林，还有汉严颜将军墓，唐章怀太子坟。
2、历史沿革
春秋时为古嘏国地。东汉永元三年设置汉昌县。齐置巴州，明为巴县，地居三巴之中，有中巴之号，故名。巴江源出大巴山，经县东南。一说巴江（今南江）环绕，县在其中，故名。或谓取古巴国为名。民国二年改州为巴中县，1993年7月撤县设市。
1996年，巴中市面积2562平方千米，人口118万人。辖21镇47乡：巴州镇、清江镇、水宁寺镇、兴文镇、曾口镇、梁永镇、鼎山镇、大罗镇、玉山镇、茶坝镇、观音井镇、花丛镇、柳林镇、下八庙镇、渔溪镇、青木镇、三河场镇、恩阳镇、化成镇、三汇镇、上八庙镇、光辉乡、花溪乡、大和乡、中兴乡、白庙乡、关渡乡、三江乡、金碑乡、店子乡、甘泉乡、白云乡、果敢乡、独柏乡、羊凤乡、关公乡、舞凤乡、双胜乡、群乐乡、万安乡、乐丰乡、来龙乡、镇庙乡、尹家乡、磨子乡、和平场乡、九镇乡、石城乡、兴隆场乡、明扬乡、平梁乡、东兴场乡、福星乡、青山乡、枣林乡、凌云乡、寺岭乡、南阳乡、柳岗乡、梓童庙乡、玉井乡、义兴乡、凤溪乡、龙背乡、双凤乡、三星乡、同乐乡、天官乡。市*驻巴州镇。
巴中区
2000年第五次人口普查，巴州区总人口1185862人，其中（21个镇、55个乡）：巴州镇146684人，清江镇21620人，兴文镇21056人，水宁寺镇21944人，恩阳镇46282人，曾口镇17471人，梁永镇22772人，渔溪镇15862人，三河场镇15194人，青木镇20452人，鼎山镇16541人，大罗镇16995人，玉山镇15318人，茶坝镇19483人，观音井镇11101人，花丛镇20230人，柳林镇18636人，下八庙镇12719人，化成镇17434人，三汇镇15219人，上八庙镇17429人，玉堂乡11730人，光辉乡14903人，花溪乡12857人，大和乡12074人，中兴乡11988人，白庙乡9177人，关渡乡9023人，奇章乡11322人，三江乡17979人，白云乡8840人，金碑乡11429人，店子乡11211人，甘泉乡11186人，芦山乡8359人，果敢乡12719人，羊风乡11813人，风溪乡17495人，龙背乡9020人，独柏乡5855人，三星乡12060人，同乐乡9251人，天官乡9930人，关公乡13178人，舞凤乡7767人，双凤乡11099人，金山乡8013人，双胜乡18682人，群乐乡14774人，万安乡13964人，乐丰乡11702人，来龙乡13620人，镇庙乡15262人，尹家乡12004人，磨子乡8999人，和平场乡10833人，九镇乡11920人，酒店乡12765人，明扬乡13373人，兴隆场乡16742人，石城乡18358人，司城乡13876人，福星乡10532人，青山乡11411人，枣林乡15884人，平粱乡13686人，东兴场乡10846人，凌云乡10596人，寺岭乡6928人，南阳乡4661人，柳岗乡7552人，石门乡8348人，金光乡9524人，梓桐庙乡7843人，玉井乡10176人，义兴乡13131人，江北管蚕会17150人。
2004年，巴州区辖23个镇（巴州、清江、曾口、渔溪、恩阳、化成、梁永、鼎山、大罗、玉山、茶坝、花丛、柳林、青木、三汇、兴文、三江、枣林、水宁寺、观音井、下八庙、三河场、上八庙）、53个乡（石城、光辉、花溪、中兴、白庙、关渡、金碑、店子、甘泉、果敢、羊凤、三星、同乐、天官、凤溪、龙背、关公、来龙、镇庙、尹家、双胜、群乐、万安、大和、福星、青山、凌云、寺岭、南阳、柳岗、玉井、独柏、乐丰、九镇、磨子、双凤、明扬、舞凤、玉堂、奇章、芦山、金山、酒店、司城、金光、石门、义兴、平梁、白云、兴隆场、和平场、梓橦庙、东兴场）。
2005年，撤销清江、曾口、鼎山、玉山、茶坝、花丛、渔溪、恩阳、平梁、化成、雪山11个片区工委办事处及巴州镇东城、西城、宕梁、江北、城守5个办事处，玉堂、奇章、中兴、白云、甘泉、店子、芦山、果敢、金山、独柏、同乐、天官、双凤、乐丰、镇庙、来龙、磨子、和平场、酒店、司城、明扬、青山、福星、东兴场、金光、柳岗、石门、南阳28个乡镇。将巴州镇所辖的大东等13个社区和西华等10个行政村划出设立4个街道；巴州镇所辖剩余部分行政区域以及原石门、白云和玉堂3个乡；将原奇章、中兴2个乡并入清江镇；将原店子、芦山、甘泉3个乡并入曾口镇；将原独柏乡并入梁永镇；将原果敢乡并入鼎山镇；将原同乐、金山、双凤3个乡并入玉山镇；将原天官乡并入关公乡；将原乐丰乡并入观音井镇；将原镇庙乡并入花丛镇；将原来龙乡并入柳林镇；将原磨子乡并入下八庙镇；将原和平场、酒店2个乡并入渔溪镇；将原明扬、司城2个乡并入恩阳镇；将原青山、福星、东兴场3个乡并入平梁乡；将原金光乡并入化成镇；将南阳乡并入寺岭乡；将原柳岗乡并入梓橦庙乡。
2010年，全区辖4个街道、23个镇、25个乡：东城街道、西城街道、回风街道、江北街道、巴州镇、清江镇、兴文镇、水宁寺镇、恩阳镇、曾口镇、梁永镇、渔溪镇、三河场镇、青木镇、鼎山镇、大罗镇、玉山镇、茶坝镇、观音井镇、花丛镇、柳林镇、下八庙镇、化成镇、三汇镇、上八庙镇、三江镇、枣林镇、光辉乡、花溪乡、大和乡、白庙乡、关渡乡、金碑乡、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、三星乡、关公乡、舞凤乡、双胜乡、群乐乡、万安乡、尹家乡、九镇乡、兴隆场乡、石城乡、平梁乡、凌云乡、寺岭乡、梓橦庙乡、玉井乡、义兴乡。区*驻巴州镇。
2011年，经四川省*同意，巴中市巴中区部分行政区划调整：1、将江北街道的红岩河、后河2个社区和杨坝、中坝、插旗山3个村，巴州镇的塔子山、东华、摇铃、尖山寺、排垭、凉水井、碾盘寺、清莲、洪山9个村所属行政区域划归东城街道管辖。2、将回风街道的佛阳、南坝2个社区和西龛村，巴州镇的柏杨庙、擂鼓、大连3个村所属行政区域划归西城街道管辖。3、将平梁乡的新华、陇桥2个社区和八王、玉皇庙、仙人洞3个村所属行政区域划归回风街道管辖。4、将巴州镇的新桥、登高2个社区和岳家坡、青滩坡、风头山、牛鼻山、先锋寨、黄家坝、檬子河、铜堡、李家碥、苏山、三包、玉堂、侯家沟、管家沟、西溪沟、桥炉、长角梁、范家沟18个村所属行政区域划归江北街道管辖。5、将巴州镇更名为大茅坪镇。原巴州镇幅员面积141平方千米，辖40个村（社区）；调整后，大茅坪镇辖明星社区和白云、大茅坪、红垭、土地垭、得阳、孟家、南垭庙7个行政村，镇*驻大茅坪村。巴城面积也将由过去30平方千米，扩展至100余平方千米。
2013年，将巴州区的恩阳、玉山、茶坝、观音井、花丛、柳林、下八庙、渔溪、青木、三河场、三汇、上八庙12个镇，石城、兴隆场、关公、三星、舞凤、双胜、群乐、万安、尹家、九镇、玉井、义兴12个乡划归新设立的恩阳区管辖。
3、经济发展
综合
巴中区
三次产业结构由上年的15.8:37.6:46.6调整为13.1:38.8:48.1，第一产业比重下降2.7个百分点，二、三产业分别上升1.2和1.5个百分点。人均地区生产总值实现14660元，增长11.3%。
民营经济增加值实现52.7亿元，增长13%，占GDP的比重为52.6%，其中，一产业5.7亿元，增长2.8%；二产业20.8亿元，增长20%；三产业26.2亿元，增长7.7%。
全年城镇新增就业人员6350人，下岗失业人员再就业3225人，年末城镇登记失业人员3563人，城镇登记失业率控制在4.3%以内。
全年居民消费价格指数(CPI)累比上涨3%，其中，“八大类商品及服务”项目“六涨一平一下降”，涨幅最大的食品类上涨5.7%。
农业
2013年，农林牧渔业实现总产值23.03亿元，同比增长3.3%。其中，农业产值10.2亿元，增长3.4%；林业产值1.3亿元，增长5.1%；牧业产值9.7亿元，增长2.5%；渔业产值1.3亿元，增长6.7%；农林牧渔服务业产值0.43亿元，增长4.8%。
全年农作物播种面积68047公顷，比上年增加754公顷；其中粮食播种面积47724公顷，较上年增加429公顷，粮食产量达到26.6万吨，比上年增加0.22万吨，同比增长0.8%。分季节看，大春粮食播种面积31422公顷，比上年增加240公顷，产量20.24万吨，增长3.2%；小春粮食播种面积16302公顷，产量6.35万吨，下降6.2%。分品种看，稻谷种植面积14754公顷，下降2.4%，产量10.5万吨，增长12.3%；玉米种植面积9727公顷，增长2.4%，产量7.1万吨，增长4.9%；薯类种植面积9361公顷，增长5.7%，产量3.6万吨，下降22.6%；油料种植面积8265公顷，增长1.4%，产量1.9万吨，增长1.7%。
全年肉类总产量4.7万吨，同比增长1.8%，其中猪肉产量4.1万吨，同比增长1.8%。年末生猪存栏35.85万头，下降1.5%；全年生猪出栏57.52万头，同比增长2.3%。牛出栏2.37万头，增长1.6%。羊出栏5.2万只，增长1.1%。出栏家禽159.1万只，增长2.6%，禽蛋产量1.61万吨，增长0.9%。
转移输出农村劳动力23万人，实现劳务收入82.25亿元。乡村从业人员27.1万人，下降4.2%，其中从事农业16万人，下降4.5%，非农就业力度进一步加大。
全年全区淡水养殖面积2365公顷，比上年增加205公顷。水产品产量8850吨，增长5.24%。其中，淡水养殖水产品产量7848吨，增长6.03%；淡水捕捞水产品产量1002吨，减少0.5%。
全年商品木材产量14615立方米，非商品木材产量3400立方米。完成荒山荒(沙)地造林面积667公顷。年末森林覆盖率49.5%，比上年提高0.02个百分点。
年末农业机械总动力达47.86万千瓦，增长8.26%。全年农村用电量7509万千瓦时，增长7.2%。农用塑料薄膜使用量2474吨，增长6.1%。化肥施用量3.2万吨，增长2.1%。农药使用量420吨，比上年增长5%。农用柴油使用量2545吨，比上年增长2.1%。
在国家农业综合开发水土保持项目中，全面完成下达目标，治理水土流失面积8平方公里，新增解决农村安全饮水3.8万人。
工业和建筑业
2013年全部工业实现增加值19.28亿元，同比增长11.7%。全区39家规模以上工业全年实现增加值16.37亿元，按可比价计算增长11.3%。规上工业实现总产值68.34亿元，按可比价计算增长19.1%，其中，重工业增速比轻工业快62.3个百分点，国有及国有控股比非公有制快8.8个百分点；规上工业增加值对GDP的贡献率达到23.16%,拉动经济增长2.5个百分点。
全年规模以上工业企业实现主营业务收入67.9亿元，同比增长16.31%，实现利润总额2.2亿元，同比增长64.45%，盈亏相抵后实现利润总额2.19亿元，同比增长65.8%。
全年全区建筑业实现增加值19.65亿元，比上年增长22%。资质建筑企业实现总产值141.1亿元，增34.4%，其中，建筑工程产值110.4亿元，增长36.2%；安装工程产值17.5亿元，增长22.2%。
固定资产投资
巴中区
全年商品房销售面积56.4万平方米，比上年下降35.7%。其中，住宅销售面积51.6万平方米，比上年下降35.8%；商品房销售额22.39亿元，比上年下降24.3%；商业营业用房投资4.89亿元，增长67.2%。全年新开工建设城镇保障性安居工程住房8500套(户)，棚户区改造510户。
国内贸易、旅游及对外经济
全年实现社会消费品零售总额59.6亿元，增长14.8%。分行业看，批发业实现零售额8.6亿元，同比增长9.4%；零售业实现销售额46.1亿元，增长16%；住宿业实现零售总额0.8亿元，增长8.5%；餐饮业实现零售4.1亿元，增长16.8%。分规模看，限额以下企业贡献突出，实现零售额21.27亿元，增长18.8%，高于全部零售额增速4个百分点。
全年接待游客115万人次，比上年增长14.2%；实现旅游收入9.9亿元，同比增长16.5%。
全年实现外贸进出口总额1900万美元，外派劳务435人。
全年签约项目62个，实际落户项目35个，到位资金18亿元，开工建设项目58个，到位资金50.62亿元。
财政、金融
巴中区
金融机构各项存款余额(含恩阳区)达到322.8亿元，比年初增加63.4亿元，增长24.5%;较上月增加8.6亿元，增长2.75%。其中个人存款199.6亿元，较年初增长19.8%，较上月增长1.66%；单位存款114.3亿元，较年初增长28.9%，较上月增长0.61%。金融机构各项贷款余额119.9亿元，比年初增加29.8亿元，较年初增长33.1%，较上月增长3.73%。其中短期贷款25.6亿元，较年初增长21.6%，较上月下降0.7%，中长期贷款94.3亿元，较年初增长36.8%，较上月增长4.99%。
全年各类保费收入12亿元，同比增长19.64%，其中寿险业务保费收入9.3亿元，同比增长20.75%；产险保费收入2.7亿元，同比增长15.95%。支付各类赔款及给付2.03亿元，同比增长0.99%。
4、社会事业
交通、邮电和通信
巴中区
全年完成邮电业务总量25118.02万元，比上年增长8.9%；主营业务收入14742.47万元，比上年增长20.98%。其中：邮政业务总量5852.3万元，增长10.51%，实现主营业务收入6227.38万元，增长9.58%；电信业务总量19265.72万元，增长8.46%，实现主营业务收入8515.09万元，增长30.94%(邮电数据包含恩阳区)。移动电话用户达到73.45万户，比上年增加11.17万户，移动电话普及率107.4部/百人；年末固定电话用户9.22万户，比上年减少1.59万户，固定电话普及率37.37部/百户。互联网用户达到5.1万户。
教育、科学技术和文化
全区共有小学24所，共1086个班，招收新生7082人，在校小学生44966人，毕业人数9549人；小学学龄儿童入学率100%。
初级中学35所，其中，九年一贯制学校29所，共453个班，招收初中新生8279人，在校初中学生26226人，毕业学生10062人，初中毕业生升学率92%，初中三年巩固率为97.8%。
高完中10所，共221个班，招收新生5253人，在校学生人数14321人，毕业人数4642人，高中阶段毛入学率81%，普通高中升学率75%。
特教学校1所，开设11个特教班，在校学生146人，招收新生15人，毕业7人。
全区有中等职业教育学校4所，招生4417人，在校学生7881人，其中：职业高中2所，招收新生3647人，在校学生6924人；调整后中等职业技术学校2所，招收新生770人，在校学生957人。
全年共有11895人报名参加普通高校招生考试。本科上线人数3114人，其中，一本363人，二本1436人，三本844人，艺术本科447人，对口职教高职本科24人。普通高考共录取新生9039人，本科录取2394人。成人高考报名人数3078人，共录取新生2686人。(该数据系巴中考点数据，含市本级、巴州区、恩阳区)
全年共引进省级科技成果6项，组织转化应用科技成果6项，引进新技术15项，研发新产品4个。申请专利52件，授予30件。全面完成了24个乡镇综合文化站建设，完成了24个乡镇综合文化站设施设备配送，完成了26个农民体育健身工程、14个农家书屋(社区)、14个城市社区文化室。
2013年末全区文化系统共有艺术表演团体23个，全年演出场次65场；博物馆1个，藏品2461件，参观30万人次；共有公共图书馆1个，书刊文献总藏量20万册，外借5万人次；文化馆1个，举办展览20次，参观5万人次。有线电视用户10万户(其中，数字电视用户9万户)，直播卫星“村村通”3.3万户。年末广播节目综合人口覆盖率为30%；电视节目综合人口覆盖率为54.5%。
卫生和社会服务
年末共有医疗卫生机构651个，其中医院8个，乡镇卫生院39个，社区卫生服务中心(站)10个，诊所(卫生所、医务室)133个，村卫生室423个，疾病预防控制中心1个，卫生监督所(中心)1个。卫生技术人员4535人，其中执业医师1466人，执业助理医师2045人，注册护士1638人。医疗卫生机构床位1595张，其中医院899张，基层医疗卫生机构696张。
年末共有农村养老服务机构17个，床位2076张。年末73215万城市居民得到*最低生活保障，比上年末增加0.27万人；71268万农村居民得到*最低生活保障，增加0.32万人；4325名农村居民得到*五保救济。全年救助城市医疗困难群众74936人次(含资助城市低保对象及三无人员参保)，救助农村医疗困难群众79323人次(含资助农村低保对象及五保对象参合)。
全区参加城乡居民基本医疗保险(含城镇居民和新农合)人数达64.47万人，参保率达到104%，较去年上升了7.33个百分点。城乡居民基本医疗保险基金支出总额31172万元，比上年增加1486万元，增长10.5%。受益173.29万人次，门诊受益率94.49%，住院受益率14.8%。其中：住院补偿95533人次，住院补偿(含二次补偿)28212万元；普通门诊统筹补偿163.74万人次，总费用2756万元，补偿总额2960万元。
人口、人民生活和社会保障
年末全区户籍总人口为77.25万人，比上年末增加0.25万人，常住人口68.39万人，其中城镇常住人口40万人，乡村常住人口28.39万人，城镇化率为58.5%。全年出生人口6713人，出生率为9.02‰；死亡人口3771人，死亡率为5.07‰；自然增长率为3.95‰。出生人口性别比为105:100(以女孩为100)。
全年农村居民人均纯收入6360元，比上年增长14.1%，城镇居民人均可支配收入19615元，比上年增长11.3%。农村居民食品消费支出占消费总支出的比重为44.8%，城镇居民食品消费支出占消费总支出的41.32%。
年末参加城镇职工基本养老保险人数22.7万人，其中，参保职工2.9万人，参保离退休人员3.4万人，参保农村居民人数15.5万人，参保机关事业单位0.9万人。参加城镇职工基本医疗保险的人数3.2万人；参加失业保险的人数1.11万人；参加工伤保险的人数17025人；参加生育保险的人数15130人。
全年完成8893户土坯房改造，地质灾害避险搬迁165户。国家将农村扶贫标准提高到年人均纯收入2300元，按照新标准，年末农村扶贫对象为8.6万人。
资源、环境和安全生产
巴中区
全年完成造林面积667公顷，其中人工造林667公顷，年末实有森林管护面积27546公顷，实有封山(沙)育林面积416公顷。经市统计局初步核算，万元GDP能耗为0.827吨标煤，比上年下降2.32%，规模以上工业增加值万元能耗为1.886吨标煤，比上年综合降3.81%。年末城市污水处理厂日处理能力达4万吨，城市污水处理率达到82.45%；工业二氧化硫排放量404吨，生活二氧化硫排放量420.75吨；全年化学需氧量(COD)削减1090吨、氨氮(NH4-N)削减114吨,二氧化硫削减113.28吨。
全年发生各类生产安全事故61起(道路交通事故40起，建筑业事故2起，火灾19起)，同比下降44.04%，死亡13人，比上年下降40.91%，直接经济损失424.56万元，同比下降13.14%。
5、地方美食
巴中罐罐饭
巴中罐罐饭，米食，有腊肉的、三鲜的、玉米火腿的、莲叶等多种口味，是巴中地区的著名小吃。
所谓“罐罐饭”，是巴中的土话。罐罐是一个容器，沙锅的样子。在沙锅里焖出的米饭口感很好，一颗颗的米又白又滑，像珍珠一样。等到米饭半熟的时候，加入腊瘦肉、玉米、火腿……焖片刻即端上桌，配以四川的泡菜，或者豆瓣，吃起来爽口爽心。
巴中人说“罐罐”，带有一种亲切的情感。以前，那时侯生活是很拮据的，一家人只有谁得了重病，或者生了孩子，才有资格吃“罐罐饭”。罐罐饭里的内容也就比平时的餐饭不同，多了些“精华”。但那个时候，大不了就是有一点点的肉、鸡蛋，或者是煮的稀烂的粥。这就是所谓的“开私伙食”。
巴中罐罐饭的做法：淘洗好的米，放入砂罐，放上适量的水，然后加上荷叶盖上罐盖，把饭闷至半熟后加猪肉，辣椒，然后煮到饭熟，取出、揭盖即可。如加入三鲜料、火腿等即成不同口味。
巴中油茶
巴中油茶是一种适宜于冬季夜晚的小吃。油茶制作方法简单，但调味讲究。先把面粉温火妙香，略呈黄色，后将羊油或牛油、胡椒、豆豉、葱、姜、盐等放入适量，加水煮成糊状即可。吃时，放碎蒜苗、炒花生米（压成小粒），真是香味四溢。睡前来一碗，可暖胃、润肺、生热。油茶是巴中人早晨最喜欢吃的食物之一，最好的地方在大东门那边，从区*出来往前，在丁字路口右边的那栋楼下。
恩阳提糖麻饼
恩阳提糖麻饼，产至四川十大古镇之一的巴中市恩阳镇，距今也有五百多年历史了，它的做法有七十二道工序，道道精细，条件苛刻。选用上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。
恩阳提糖麻饼形状不同于普通麻饼，它的中间往两面隆起，形成类似于飞碟的样子；而且其内面均匀地抹有一层薄薄的融化的红糖，单独吃起来香脆微甜；地道的吃法是从侧面咬开一个小口，再夹上凉菜凉面一起吃，可算是无上的美味了。
麻饼在恩阳已有五百多年的历史了。提糖麻饼的做法，传说有七十二道工序，道道精细，条件苛刻。选上等的精面、糯米、大麦、红糖、芝麻、麻油、香油等八种全天然原料制成。刚出炉的提糖麻饼，形如满月，色泽金黄，满月上还有密密麻麻的白芝麻，宛如满天繁星把麻饼点缀得更加惹人喜爱；黄而不焦，皮酥心脆，香甜化渣。
香菇炖腊肉
香菇炖腊肉是以巴中特有的腊肉和通江香菇为主料辅以当地名贵山珍精制而成。巴中人在每年小寒过后，将所杀年猪加工成块，用盐浸泡一月左右，再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏。这种腊肉香味可口，而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸，作待客的风味菜。
6、地方特产
巴山银杏
巴中银杏
巴山银杏因其独特的地理特征，而成为四川省最佳的银杏适生区而得名。大巴山山脉位于秦岭以南，横亘于四川省盆地北部和东北边缘，包括南江、通江、镇巴、万源、城口等地，境内最高峰为南江北面的光雾山。
银杏又称白果树、公孙树。属于裸子植物。银杏是雌雄异株的植物，每年4月开花，10月种子成熟。银杏浑身都是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等多种用途于一体，具有很高的经济价值和生态、文化价值。
大巴山以南为我国著名的第三纪植物的避难所，幸存下来的古老的孑遗植物银杏主要分布在大巴山以南的南江、通江、镇巴、万源、城口。尤以通江县的银杏资源丰富、品种优良，质量上乘，以“巴山银杏”冠名，名副其实。
“巴山银杏”是世界上现存裸子植物中最古老的孑遗植物，是特等优质的经济林木，树龄可达数千年，有“活化石”之称，银杏原产于长江中下游，后引种各地，历史悠久。
“巴山银杏”对土壤和气候的适应性较强，树高可达40米，胸径可达5米，一般实生苗约20年后结实，40年后进入盛产期，人工大砧嫁接后2—3年即能结实。银杏属阳性喜光向阳树种，深根系、耐旱，抗大气污染。但不耐水涝，不耐阴，抗风力差。
银杏果仁俗称“白果”，营养丰富，药食两用，通江百姓用白果做食疗历史悠久，有银杏止咳汤、白果银耳粥、白果腊八粥等。《日用本草》、《本草纲目》、《医林要集》等中医古书也将白果列为重要药材。近现代研究表明，白果及其附属产品在治疗高血压、心脑血管、牙齿虫龋、小儿腹泻、痤疱疽瘤、慢性淋浊、遗精遗尿等方面功效显著。银杏叶提取物中含160多种成份，主要是黄酮甙及银杏内酯等，其中黄酮类化合物就有44种。银杏叶提取物还可研制成营养口服液、保健品和化妆品等。其花粉、外种皮都是较好的制药原料。
“巴山银杏”适应能力强，是速生丰产林，可以提供大量的优秀木材、叶子和果实，同时还可以绿化环境、净化空气、保持水土、防治虫害、调节气温、调节心理等，是良好的造林、绿化和观赏树种。“巴山银杏”树冠高大、雄伟挺拔，世界上各大中城市已把银杏作为庭院、街道和园林绿化树种广泛栽植。已有不少专家支持将银杏立为“国树”。植于商代的山东莒县浮来山定林寺的古银杏树、植于晚宋的鹁鸪山鸳鸯合欢古银杏、颇受宋代苏东坡喜爱的净居寺银杏现都已成为“国宝”。
巴州川明参
川明参是一种名贵的中药品，即可药用，也能食用，是集医疗、食疗为一体的古之贡品。具有补肺、健脾、强身等功能，国内市场每年需求量2万吨以上，我市积累了川明参种植的经验，常年种植1万亩，产量约5000吨以上，目前，已建立了3万亩川明参种植基地，年产川明参2万吨，且我市双林保健食品有限公司已研制的川明参泥，产品生产技术获国家发明专利权，产品1994年、1995年获四川省优秀产品称号。年产量300吨，产品远销北京、上海、成都、重庆、广州、深圳等全国20个大中城市。
巴州区川明参资源丰富，分布广泛，种植历史悠久。川明参在巴州区习惯称沙参，又名土人参，伞形科草本植物，疗效与保健功能与野生人参相似，是秦岭--大巴山南麓特有的气候条件下多年生的绿色植物。野生川明参在巴州区大多数乡镇零星分布，面积100hm2。野生川明参主要生长在光照较少的灌木丛中，任其*生长，基本没有开发利用。栽培川明参主要是渔溪、三河场、花丛、九镇等乡镇，面积533.3hm2。
巴州川明参既是大宗中药材，又是高级营养保健品，曾是古代宫廷御用贡品，具有安胃养胃、润肠解毒，清利肺热，益肝明目，强筋补血气之功效。巴州川明参主产渔溪，通常称为渔溪川明参，属地方特产，经过三百余年栽培，是迄今为止很优良的川明参品种。经四川省食品发酵工业研究设计院及中国科学院成都生物研究所化验，巴州区川明参内含18种氨基酸、糖、钙、多种维生物和多种微量元素，是不可多得的营养丰富的环保绿色产品，具有质嫩，粉足，汤鲜等特点，其药用价值早载入《全国中药汇编》及《四川中草药大型文献》，有健身、护颜、养神、清肺、化痰、健脾、滋阴等功效，大多用于健身补品和食用配料，老少皆宜。
目前，巴州区已形成了巴州川明参种植、生产、加工、销售产业链，先后建立了巴州川明参省级农业标准化示范区、巴州川明参绿色产品认证基地，培育了多家巴州川明参生产企业，研制出了巴州川明参饮料、罐头、茶叶、保健酒等系列产品，2010年，巴州川明参产值近3亿元，巴州川明参产业和相关产业共吸纳农村剩余劳动力2万余人，带动了运输、餐饮、住宿、休闲等相关产业的加速发展，增加相关行业收入近亿元，有力地促进了农民增收和农业增效。
巴山土鸡
“巴山土鸡”是巴中市地方性畜禽品种，是风味极佳的纯绿色无公害食品，深受消费者的青睐。
巴山土鸡产地范围为四川省巴中市巴州区、南江县、通江县、平昌县等4个区县现辖行政区域。
大罗黄花
大罗黄花
大罗镇黄花种植历史悠久，据史载，民国27年就开始种植黄花，70年代，黄花得到迅速发展，年产约8万斤，曾拍成纪录片《高举红旗抓住钢，大罗黄花分外香》在全国播放。改革开放后，这里的种植面积不断扩大，年产量达10.93万斤，曾被列入全省生产基地；二十世纪后历史最高产量达60余万斤，收入300多万元。迄今，黄花在大罗镇的发展历史已有80余年。
巴州区东邻达州，南接南充，西抵广元，北接陕西汉中，东西长72公里，南北长62公里。幅员面积2562平方公里，地理坐标为东经106°21′～107°7′，北纬31°31′～32°4′。最高海拔1460米，最低海拔301米。大罗黄花最佳生长地域为大罗镇、鼎山镇、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、梁永镇等乡镇。
大罗黄花菜条丰润，色泽金黄鲜艳，肉质滋润，油分大，弹性强，香气纯正、浓郁，味道鲜脆可口。产品外观无意味、无冻害、无病虫害、无机械伤、无腐烂。大罗黄花营养物质丰富，尤其是品种“七根须黄花”，其花内长有雌雄一体的7根花须，品质特优，其蛋白质含量高，氨基酸含量丰富；胡萝卜素含量极高，维生素B2的含量更是大于其它同类产品，并富含大量的矿物质富，较国内其它地方如甘肃、湖南、省内渠县等地种植的“五根须”黄花的品质明显高出一筹。
2013年，巴中市巴州区经作站申报的“大罗黄花”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。
大罗黄花划定的产地地域保护范围:包括巴州区境内大罗镇在内的38个乡镇和6个农村办事处，具体为：大罗镇、鼎山镇、羊凤乡、凤溪乡、龙背乡、梁永镇、金碑乡、玉山镇、舞凤乡、关公乡、三星乡、清江镇、兴文镇、水宁寺镇、曾口镇、三江镇、兴隆场乡、石城乡、尹家乡、群乐乡、双胜乡、万安乡、下八庙镇、茶坝镇、观音井镇、光辉乡、花溪乡、大和乡、恩阳镇、花丛镇、柳林镇、青木镇、化成镇、官渡乡、凌云乡、渔溪镇、三河场镇、大茅坪镇和回风办事处、江北办事处、宕梁办事处、东城办事处、西城办事处、玉堂办事处。总保护面积30000公顷，年产量11万吨。
7、旅游景点
水宁寺摩崖造像
水宁寺摩崖造像为佛教摩崖雕塑造像，省级文物保护单位。在巴中市巴州区清江镇。唐代凿刻。现仅有27完窟、300余尊造像。目前保存完好的有11龛窟，其中第1、2、3、4、8号龛雕像最为精美，造型生动，技艺精湛，人物特征鲜明、生动。
水宁寺石窟，地处巴中县城东37公里的清江、斯连、花溪三乡交界处。水宁寺，古为始宁寺。《寰宇记》云“废始宁县，在县东南五十里。梁普通六年(公元526年)于此置遂宁郡，又于郡理置始宁县，因山为名”。隋开皇三年废郡。北宋乾德四年废县，省入化成县(今巴中县)。水宁寺石窟就坐落在古遂宁郡、始宁县故地水宁河两岸的始宁山、龙骨山麓。水宁寺石窟，现存造像27龛，近300躯，全系佛教造像艺术。主要内容有“释迦说法像”、“药师三尊变”、“释迦多宝并坐说法像”、“五佛”、“释迦真如舍利塔”、“观音菩萨”等。这些造像多为盛唐作品，少数为晚唐雕刻。它虽出自佛经，是宣扬佛教思想的，是为剥削阶级服务的封建主义文化。但，它又是石窟艺术古代匠师们在雕造和彩绘中发挥了卓越的才能，创造了许多栩栩如生的人物、动物、植物形象，达到了引人入胜的境界，堪称我国唐代石窟艺术中高水平的作品之一。尤其是菩萨、伎乐天神的雕造和彩绘，“女性化”十分明显，肌体细腻丰满，体态婀娜多姿，容颜俊丽动人，衣饰富利堂皇。真谓之曰“菩萨似宫娃”。这不仅使“神”具有美的形象，而且有一定的世俗人物的思想感情和生活气息。第1号龛是“药师三尊变”。主尊药师如来，左胁侍为日光菩萨，右胁侍是月光菩萨。龛楣两角各刻一飞天背向起飞。这些彩雕，均为世俗人物中典型的“美人”形象。第2号窟中的二供养人，男者秀丽，女似宫娃，纯是汉民族中的美男子和窈窕少女形象。总之，在造像中的人物形像，各具有不同性格和神情。大体上，佛和菩萨像是温静慈和，天王、力士是威武勇猛，弟子和供养是人恭敬虔城，飞天是欢乐活泼。第2是“释迦牟尼说法”窟。主尊释迦佛，身披圆领袈裟，结跏跌坐于须弥座上，左手扬掌作“施无畏印”说法状，情态温和。迦叶立于佛左，双眼深陷园睁前视而炯炯有神，刻划出了一个年高望重的弟子形象。阿难于佛右，面相清秀、神姿虔诚。第8号窟，二胁侍菩萨，左文殊，右普贤，均体态丰肥娇柔，面部表情温善娴静。二天王，左者，齿咧眼鼓，神态凶恶。右侧飞天，身长才33厘米，而飘带长达95厘米，几乎为身长的三倍，飞动之形十分可爱。
水宁寺石窟艺术，小巧玲珑，雕刻精细，造像多变，设计新颖，体态婀娜，多彩多姿。它同我国的莫高窟、龙门石窟等一样，凝结着我国古代劳动人民高超的聪明才智。
南龛摩崖造像
巴州区
巴中南龛古窟造像，始创于南北朝，随庙不断增镌，形成了规模宏大的石窟群。现有造像一百三十七龛，二千余尊，有经幢十四座，造像碑十则，新建碑四则，严武(唐巴州牧)“奏表”碑一幅，题记五十条，诗文五十二首，造像精巧玲珑，姿态各异，气质浑厚，端庄丰满，神情潇洒，典雅大方。南龛造像以佛教为主的宗教艺术，造像主要有“法身佛”、“三世佛”、“释迦佛”、“延古佛”、“鬼子母佛”、“七佛”、“千佛子”、“阿弥陀佛”、“双首佛”、“延生佛”、“双背佛”、“观音菩萨”、“地音菩萨”、“如意轮观音”、“毗沙门天王”、“八部0神”等。造像大部分是盛唐前后的作品，少数是南北朝、宋代及近代作品。
巴中南龛古窟造像的特点是身躯健美，面容丰满，衣饰富丽，如107龛的卢舍那佛像，身高4.45米，铁红加跃坐，头戴华玉的花冠，身着袒右肩袈裟，面容饱满，唇润卧丰，身躯健美，表情庄严肃穆，充分表现出令人皈依的艺术魅力；第116号龛在高2.7米、宽4.2米的龛窟内雕刻了93尊佛像，龛中的天王像，脚穿草鞋，别具一格，很富有当时川北坟特色；第53号龛和76号龛的一佛二弟和八部0神龛，布局严谨，雕刻精巧微妙。
巴中南龛古窟造像在人物特点上是相当分明的。菩萨像，体态优美，和谐生动；力士像，威风雄健有力；飞天像，形象优美，生动活泼，雕刻精巧，质威较强。这些造像多采用高浮雕的刻法，衣纹和缨络用流畅和明快的阴刻线条，刀法纯熟，洗练。不但表述了不同内容的佛传式“经变”故事，而且还形象地反映了不同时代的美学标准，社会生活面貌。形式和内容的统一，充分体现了古代匠师的聪明才智，为我们研究历代政治、经济、文化等提供了十分有价值的资料。
巴中南龛坡现为*重点文物保护单位，山顶建有记载6550余名红四方面军将士简历、照片及5000余件手迹的川陕苏区将帅碑林；山腰展现在人们眼前的是由-亲笔题写馆名的川陕革0据地博物馆，馆藏文物2万余件和1800多万字的史料，再现了红四方面军的丰功伟绩，现为全国爱国主义教育基地。
恩阳古镇
恩阳镇古巴人聚居区，位于巴中市区西南17公里处，面积8平方公里，人口3.3万。历经近1500年的悠久历史，不仅有灿烂的文化，还有古朴深厚的民居文化、巴人遗风；而且还有光荣的革命斗争历史，红军留下的大量文物遗址，装点并提升了恩阳。厚重的红军文化是恩阳镇一大亮点，现镇内有保存完好的红军旧址八处，遗址五处，石刻标语数十条，均属市、县重点文物保护单位。1992年恩阳镇被命名为省历史文化名镇，2002年入选四川省十大古镇。目前正在申报为全国历史文化名镇。