葱糖卷

葱糖卷又名糖葱饼，是中国传统民间特色小吃之一，流行于福建和广东潮汕地区，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。

名称：葱糖卷

别名：糖葱饼

起源：清朝

性质：中国传统民间特色小吃

1、简介

葱糖卷

葱糖卷又名糖葱饼，是中国传统民间特色小吃之一，最迟出现在清朝，以煮熔的蔗糖或麦芽糖拉打成白色的中空条状，状似葱白，故名“糖葱”，没有葱的成份。然后用烧热的刀切开糖葱，制作考究的糖葱，每个有272个孔。

2、制作

糖葱饼流行于福建和广东潮汕地区，后来流传至香港、*等地。使用类似春卷的白面皮，卷了糖葱和一些馅料，甜的有椰丝、芝麻及麦芽糖等，咸的有菜脯、芫荽、葱、蒜等。因其甜、酸、辛、辣、咸五味惧全，是将薄饼批切成小张铺开，包以葱糖为主料，辅以花生酥、肉松、芫荾、萝卜酸、辣椒酱、芥末等，卷成小卷即可食用，吃起来香甜柔韧，鲜美耐嚼，酸辣爽口，开胃健脾。

3、特色

葱糖卷，过去有许多小贩挑着担沿街走巷叫卖。它是用特制的约五六厘米直径的小春饼皮，包上一小段专门炼制的油葱糖和酸萝卜、葱、蒜、辣酱、莽辣。入口后，甜、酸、辛、辣、咸五味俱全，食欲大振。