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什么食用油适合高温油炸

科普小知识2021-08-03 09:28:26
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适合高温油炸的食用油有:花生油、棕榈油、橄榄油、野茶油以及动物油等等。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,油炸食物的时候,对油的加热温度、油脂的稳定性和氧化速度等要求一般比较高。

食用油一般如何保存

什么食用油适合高温油炸

建议将食用油干燥的避光处,并且要远离热源,因为光照和热会增加油脂的氧吸收率,使其酸化变质。

保存食用油之前,要把盛装的容器洗净擦干,存放期间要保证其密封性,避免空气和微生物进入。

尽量买小包装的食用油,这样可以避免存放时间过长,存放的时间越长,氧化酸化的可能性就越大。