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葱花油饼

科普小知识 2023-11-13 09:10:45
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传统小吃,属鲁菜或闽菜菜系。用板猪油、嫩油渣、葱、盐、糖制成馅心,包在面酵中,放在圆盘内揿成圆状,放入平底锅内用油煎成金黄色即可。如加上鸡蛋,质量更佳油饼大而薄,既脆又香,咸中带甜,口味特好,是春季的应时风味小吃。

1、基本简介

名称:葱花油饼

制作难度:普通

所需时间:十分钟

主要工艺:煎

主要食材:米面类

2、食材明细

面粉

十三香

食用油

3、制作方法

1、把葱洗净切末,放入十三香少许。


葱花油饼

2、面粉和成软硬适中的面团,搁置十分钟左右。

3、分成大小均匀小面团。

4、擀成半公分厚的面片。

5、在面片上撒少许盐,食用油,葱末摊匀。

6、从面片中心向边沿划一切口。

7、从切口处向里卷起。

8、卷好后由两头向里拧成面饼。

9、开小火,锅内放少许油,把擀成半公分厚的面饼放入锅内。

10、用小火煎至两面金黄既可出锅。

4、小贴士

1、面不要和的太硬。

2、操作时火不要太大,否则外面糊了,里面夹生。

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