唐王小根白菜

唐王小根白菜，原产于济南市历城区唐王镇巨野河沿岸的广阔平原上。主要分布在唐王、韩家、东张、石徐、纸坊、颜家等十几个村庄，以唐王村南园子地生产的小根白菜品质最优，故得名。

1、植株特点

唐王小跟白菜

唐王大白菜至今已有500多年的种植历史，营养丰富，富含蛋白质、脂肪及胡萝卜素、维生素B1、B2、C等维生素和钙、磷、铁等微量元素，并凭借其高产耐贮、味美质佳等特点被誉为“济南四美蔬”之一。

唐王小根白菜纤维少，味美清甜，且耐贮藏，深受消费者欢迎。唐王小根白菜主根细长，植株半直立，株高42厘米左右。外叶长45～50厘米，宽35～40厘米，叶球呈矮桩形，合抱、尖顶、小舒心，内叶多达60～80片，软叶率71～76％。该品种生长期85～90天，整齐度80～90％。叶球净重3.5～5公斤，亩产3500～4000公斤。

上世纪80年代，唐王大白菜作为计划经济时期的“当家菜”，伴随着无数市民度过了一个个漫长的冬天，在很多“老济南”的记忆中，她早已超出了一般蔬菜的饮食功能，儿时成为了承载一代人集体记忆的人文菜、情感菜。

2、品种改良

如今，这个包裹着一代人记忆的味道又回来了。为了还原老味道，同时让大白菜品质更上一层楼，近年来唐王镇不断加大科技创新和品种改良，在省市科技、农业部门的大力支持和帮助下，唐王白菜产业协会聘请省农科院专家成立技术攻关小组，最终通过近五年的试验示范，新研制出优质、高产和抗病的唐王小根白菜，在唐王大白菜主产区进行推广种植。

“目前推广的品种品质明显优于其他白菜，更接近于原来的‘唐王小根’，还原了人们记忆中的老味道。”山东省农科院研究员说，“我们将唐王大白菜与当地种植范围最广的其他白菜作比较，出具了权威质检报告。报告中指出：Vc含量：唐王大白菜是67mg/100g，普通白菜是62.2mg/100g；可溶性固形物：唐王大白菜是4.5%，普通白菜是4%；干物质：唐王大白菜5.4%，普通白菜是4.6%。从检测结果上可以明显看出，唐王大白菜的三项指标均高于普通白菜。

3、历史传说

民间传说从前唐王李世民（也就是后来的唐太宗）东征时来这里安营扎寨，历城有一个后来被贴在门上的秦叔宝跟他在一起划拳，唐王说不用划了，最好多读点书。

说着便独自走来走去，一边望着天，一边自言自语说：“齐鲁多圣贤，物华天亦宝，人杰地更灵，大业在此成。”

秦叔宝听的知不道什么意思，心想俺家乡也没有什么大叶子的树啊，最大不过是大白菜叶子了。于是也自言自语说：“看来王兄知道俺老家历城有大叶子的白菜哦！那就让乡亲们多种一些大白菜好了。”人算不如天算，后来李世民做了皇帝，他安营扎寨的地方就被叫成唐王了。虽然地名改成了唐王，老百姓却还是喜欢种大白菜，而且是世世代代都没有因为出了第一个“山东好汉”秦叔宝就偷懒不种地啦！