姜饭

姜饭是畲（shē）族的风味小吃，罗源部分畲族群众于春耕时有吃姜饭习惯。姜饭制作方法是先将锅烧红放入少许食油，然后倒入捣碎的姜末，炒片刻，加入水、盐以及大米(糯米、梗米均可)焖熟。姜饭具有味辣、香的特点，有消除疲劳作用。

中文名：姜饭

主要食材：糯米、姜

工艺：炒

1、制作方法一

食材

主料：姜适量、米饭适量

辅料：蚝油适量

姜饭

步骤

1.先将姜洗干净

2.然后把姜切碎

3.把饭装好

4.把锅里的水烧干

5.放油

6.将切好的姜放进锅里

7.将装好的饭放进锅里

8.放适量的蚝油

9.做好

2、制作方法二

用料

姜适量、米饭适量、2只咸蛋、2只普通鸡蛋

步骤

1、把姜炒干，加半勺盐，一勺糖，少许鸡粉，少许料酒。把姜炒到微焦。

2、把饭加入锅中。

3、加入咸蛋，要把咸蛋铲烂。如果担心太咸，可加些糖然后继续炒

4、再加两只鸡蛋炒一下，即可收锅。

3、营养功效

生姜，味辛，性温，归脾、胃、肺经。经过炒制的生姜，更有暖胃、驱寒的功效。生姜跟饭或米一起炒，更容易为人体吸收。故此，姜炒饭专门用于治疗脾胃虚寒的症状，非常有效。很多朋友都有脾胃虚寒的问题，稍微吃一些凉的东西或者受凉就容易腹痛、腹泻，经常感觉腹部冷冷的，喜欢喝热水，也比较容易拉肚子。有此类问题的朋友就可以经常炒姜炒饭来吃，特别是拉肚子或者没胃口时。